钙是人们熟知的元素，对骨骼的生长发育起着重要作用。孕妇缺钙，可使胎儿骨骼发育畸形；婴儿缺钙，易患佝偻病；儿童缺钙，影响骨骼的发育等。中年女性由于对 钙的吸收能力差，...

铁以两种不同的形式存在于机体中，一种是“血红素”铁，它是血红蛋白的基本组成成分，而血红蛋白又是人体中红细胞的组成成分;另一种是所谓的“非血红素”铁，储存于体内，主要...

锌元素在人体中承担着重要的生理功能，也是人体不可缺少的微量元素。它对儿童的生长发育起着重要的促进作用，成人每天只需要13一15毫克的锌，但缺少了它，就会导致食欲减退、皮...

钾在人生命活动中的重要性也是不可忽视的。钾对人体的贡献，主要是帮助肌肉和心脏维持正常功能。血钾过高或过低都会引起肌肉和心脏功能异常，严重者可危及生命。 钾是人体生长...

铜是人体内30余种酶的活性成分，如抗坏血酸氧化酶、细胞色素氧化酶等都含有铜。铜是血浆铜蓝蛋白的重要组成部分，在保持循环完整性中，微量的铜也是必不可少的，如果缺铜，也...

在人体正常的新陈代谢中，碘是不可缺少的重要物质，虽然它的需要量很少，但它对身体和智力的发育至关重要。 它是维持人体代谢功能的甲状腺素的重要组成成分，人体内含碘总量为...

许多人都知道氟是人体必不可少的微量元素，而且人体所需的氟，主要来源于饮水。氟是一种人体必需但又敏感的元素，多了少了都会致病。缺氟可以引起龋齿。现在龋齿发病率越来越...

水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气。人如果不摄人某一种维生素或无机盐，也许能继续几周或带病活上若干年，但是如果没有水，则只能活几天，由此可见水的重要性。 那水与...

膳食纤维千姿百态，或存在于植物的细胞壁，或藏身于细胞与细胞之间，随着植物的成熟，其中交织着木质素，包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、树胶、木质素的庞大膳食纤维家族...

人从出生起，内脏就开始消耗能量，所以我们要不断地为自己补充营养，为自己的生命提供必需的营养元素， 也就是补充人体的阴阳气血，使其维持生命的平衡。 &nbs......

我们知道，人体所需的各种营养都是通过食物获取的，那么如何才能让食物的营养被人体充分吸收，让食物发挥出它们最大的功效呢?下面99xcs小编教您通过下面三个方法就可以做到让食...

原料新鲜才能保证食物质优味美，因此我们在购买肉类、蔬菜、水果时，一定要挑选那些新鲜的、优质的。 1、蔬菜类。一般情况下，新鲜蔬菜在外观上应颜色鲜明，形态匀整，质地鲜...

(1)食物可以促进健康，但不洁的食物却很容易造成疾病和食物中毒。要使食物发挥促进健康的作用，除了进行合理的搭配与烹调外，还要重视饮食卫生。 (2)选择新鲜的食物：为了使食物...

要使食品达到预期的良好效果，窍门很多。总体来讲，需要注意下列五个方面： 1.原料的选择：选择原料时，除了注意质量好坏和是否新鲜以外，还应注意选择适用于某种烹制法的品种...

科学研究发现，不同颜色的食物所含的营养成分和具有的功效有所不同，下面我们就介绍七种不同颜色食物的特殊功效，在享受口福的同时，也要从食物中得到最均衡的营养，从而使你...

所谓“四性”，即指饮食具有寒、热、温、凉四种性质。另有不寒不热、不温不凉的四性”，即指饮食具有寒、热、温、凉四种性质。另有不寒不热、不温不凉的”，即指饮食具有寒、...

所谓“五味”，即指饮食所含的酸、苦、甘、辛、咸五种味道。另外，有淡与涩两种味道，古人认为“淡味从甘，涩味从酸”，故未单独列出来，统以“五味”称之。饮食的味道不同，...

很多人在饮食上只追求美味，从来不考虑是否健康。也有的人为了省时间经常在快餐店打发肚子，殊不知时问长了，会给健康埋下隐患。 油炸食品的色、香、......

“洋快餐”具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点。营养学家为“洋快餐”起了两个绰号—“能量炸弹”和“垃圾食品”。可以想象，如...

方便面因为“方便”，而深受中小学生、住校学生、出差人士以及熬夜者的青睐。然而，专家们却明确指出：最好少吃方便面，因为它威胁着你的健康。 方便......