[目录] 冰箱是一家人储藏美味的仓库,也是容易滋生细菌的家庭健康高危区域,聪明主妇,该懂得如何为自己和家人打造健康冰箱,来看看主妇们都有哪些高招。 如果说厨房是家中出产美食和快乐的地方,那么冰箱则是这一切的保障。聪明的主妇,不仅懂得为家人营造和谐的氛围,更应该从细节处呵护他们的健康。冰箱管理,就是其中一项。 冰箱收纳法则 保鲜盒:健康又环保 我会用大小不同的保鲜盒把冰箱内的食物分别收纳。如果有剩饭菜,最适合用密封盒分开储藏,免得有异味,同时保证饭菜味道。总体来说,保鲜盒优于保鲜膜,因为可多次使用,环保且方便。 蔬菜储藏:不同蔬菜保鲜期不同 菠菜、芹菜等绿叶蔬菜应擦干放入纸袋包裹后储进冰箱,因为纸可以吸收菜叶上的水分,防止蔬菜变质。绿叶菜洗净后控干水分,放入保鲜袋或保鲜盒,最多可存放2天。生菜、芹菜等不要洗,直接用保鲜膜包裹,可存放3天。需要注意的是:有些蔬菜不适合冰箱储存,例如西红柿、黄瓜等。因为4度以下的温度对其营养结构会造成损失。如果不得不储存,也尽量在24小时内吃完。 按温度储藏:熟食分区保险 冰箱内侧门的温度最高,所以,适合储藏瓶装食物,如蔬果汁、矿泉水、花生酱、沙拉酱、辣椒酱等。冷藏室内,温度最低的区域是最顶层隔段的深处。此处适合储藏熟肉、火腿以及乳制品等。 剩菜存放:荤菜可以素菜不可以 值得提醒的是,尽量把每餐的蔬菜都吃光,荤菜可以剩一些。因为荤菜保存2天会损失一些维生素,但蛋白质能保留,也不会产生有害物质。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐,所以不建议再食用。在所剩荤菜中,优先吃水产品,因为水产品更容易滋生有害微生物。剩菜反复加热两次后一定要丢弃。 零度保鲜:保证食品新鲜 有零度专门储藏区的三开门电冰箱是个好选择。鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在这个区域。这个温度下储藏的食物,不损失营养,也减少了食物在零度以下冷冻化冻后口感的损失。需要提醒的是,为了不影响食物的口感和营养,零度储藏区域中的食物最好在72小时内吃完。 肉类保鲜:切成块分别冷冻 这样一方面方便灵活储藏,另外还可避免反复化冻。如果反复冷冻或者存放时间太长,某些细菌和酶的活力就会恢复,引起蛋白质变质,而且还能产生有毒的组胺物质,吃了可能会发生食物中毒。 |