多数人认为用开水烫碗可以杀菌消毒,所以外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭,都喜欢在饭前用开水烫碗。确实,高温煮沸是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是水的温度,另一个是杀菌的时间。 所以,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。 要达到效果,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持1530分钟。 |