|
【目录】 人们常用“贵如油”三个字来形容春雨的作用，那么，对于初春的韭菜，人们又该怎样评说呢？久久小编认为，要想有个公正的结论，就必须先了解一下春天吃韭菜的好处都有什么。 初春，正当大多数蔬菜在春天回归的道路上迟疑不决时，一夜春雨悄然飘落，韭菜的修长叶片蹿起寸把高，齐整整的，直愣愣的，好像梳子刚刚梳过一般。这一抹新绿，让渴望春天的人们有了这样的心理感受：寒冷的冬天已经离去，温暖的春天即将到来。韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美誉。虽然如今在城市的超市里，一年四季都有韭菜上市，但春天《韭菜的营养价值》特别高，而且娇嫩鲜甜，还有强身健体、治疗疾病的功效呢。 谈到春天吃韭菜的好处，我们先来讲一个小插曲：早在南北朝时期，齐国有一位太子请教御医健康问题：“菜食何味最胜？”御医答曰：“春初早韭。”诚然，韭菜不光颜色碧绿，身姿婀娜，而且味道鲜美，辛香开胃，堪称色、香、味俱全的佳蔬美食。春天的韭菜之所以为人们喜爱，是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐，加之春天常有夜雨，次晨收割，其中含有充足的水分，便柔嫩多汁，味道最香。时至今日，用初春的韭菜，拌上猪肉馅，来一顿猪肉韭菜馅饺子，都是很多家庭的最佳节日选择。 说起春天吃韭菜的好处，蒲松龄的评价极高，他说：“二寸三寸，与我无份；四寸五寸，偶然一顿；九寸十寸，上顿下顿。”其实，说到韭菜，人们最先想到的就是韭菜炒鸡蛋。小时候，生长在农村的孩子都有这样的经历：初春韭菜下来了，家里若是有亲朋好友来，女主人总会拿着菜刀去菜园里割些韭菜回来，再从篮子里拿出几个放了很久都舍不得吃的鸡蛋，做上一盘韭菜炒鸡蛋。如今生活条件好了，想吃海鲜了，来一盘韭菜炒鱿鱼也不为过。韭菜就是这样最具有乡村气息的一种植物，它的美是一种不动声色的娟秀，隐约的，朦胧的，像春天静夜里的融融月光，有着内秀和羞涩的韵味，不像辣椒那么张扬和泼辣。 初春是韭菜品质最佳的时节，韭菜的吃法也很多，有人用来烙韭菜盒子的，也有用来炒猪血的，但更为普遍的是用韭菜包饺子。除了夏季之外，我们家总是喜欢吃韭菜馅的饺子。特别是春天，几乎一周最少包一次。春天吃韭菜的好处的确不少，另外，还有一个家庭习惯问题。偶尔换一次别的馅，家里人都会觉得不习惯。一家有一家的活法。这可能就是习惯成自然的道理吧。春天吃韭菜的好处都有哪些呢？壮阳、排毒养颜、润肠通便、降脂减肥、调理脾胃，韭菜可以治疗低血压呢。 |
