【目录】 [正文] 莲子汤的制作 材料: 主料:莲子300克 调料:白砂糖200克 做法 1. 先将莲子用清水浸涨,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没; 2. 莲子再上屉,用大火蒸约1小时; 3. 至莲子酥烂,即出笼; 4. 另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子; 5. 置于火上煮,边煮边搅,至沸; 6. 晾凉置于冰箱冰透即成。 莲子汤的制作要诀: 1. 饮用时,兑入适量的冰水即可; 2. 如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等,可调成什锦莲子汤; 3. 加糖汁菠萝,则可制成菠萝莲子汤。 小帖士 1. 莲子汤以莲子为主料,配以白糖; 2. 具有健脾涩肠、养心益肾、清热解暑等功能; 3. 适用于脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊者夏季作为清凉解暑的汤肴食用; 4. 此汤清香可口,冷饮热饮皆可。 |