小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。小苏打一般在厨房会经常看到。

　　小苏打的作用

　　1、厨房中小苏打的作用

　　a、煮海带时，适当加点小苏打，海带便容易煮软。

　　b、准备熟吃的萝卜，应该先切碎，按萝卜、苏打重量300：1的比例，放入小苏打拌匀，做熟后即可除去辛辣味。

　　c、要使冻豆腐变鲜，可在锅里放好汤，加上各种调料，把冻豆腐切成小块，放到锅里，同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面，这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当，如果放10块豆腐，用1/5汤匙小苏打即可。

　　d、炸鱼时，常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打，炸出的鱼就会更加松脆可口。

　　2、去除浴帘上霉渍及轻度污渍

　　在海绵上洒上小苏打来擦洗浴帘，可以清除霉渍并去除轻度污渍。然后用水将浴帘冲洗干净。

　　3、清洁台面

　　用小苏打和白醋调成糊可清洁台面和浴室柜的大理石表面。将大理石擦拭干净，然后用软布擦亮。

　　4、用小苏打清理淋浴喷头

　　用这种方法去除喷头上积聚的矿物质，让喷头出水更顺畅。

　　1/2杯小苏打、1杯醋。将其在一个结实的塑料袋中混合，然后把袋子套在喷头上，用橡皮筋扎口，让喷头浸入溶液。静置浸泡1小时。拿掉塑料袋，调到热水让喷头持续喷数分钟。

　　5、清洁玻璃纤维制成的浴缸和淋浴器

　　可以用来清洁玻璃纤维制成的浴缸和淋浴器，不过需要小心，因为玻璃纤维很容易划伤。用海绵蘸小苏打和洗洁精调成的糊状物轻轻擦拭。

　　6、减少浴缸污渍

    7、去除浴缸和水池皂垢

　　对于浴缸和水池中积聚的皂垢，可以将1/4杯小苏打、1/2杯醋、1杯氨水与大约3.8升温水混合。将其混合好后大量用在污垢处。将浴缸或水池冲洗干净。

　　注意：清洗过程须佩戴橡胶手套。并确保使用区域通风良好。

　　8、去除浴缸防滑条或嵌花部位的污渍

　　要去除浴缸防滑条或嵌花部位的污渍，应将要清洁的部位打湿，然后洒上小苏打。静置20分钟后擦拭，随后用水冲净。

　　9、水池和浴缸排水口的日常清洁

　　对于水池和浴缸排水口的日常清洁，可向其中倒入1/2杯小苏打，然后倒入1杯醋。等待20分钟后，用热水冲洗。

　　10、除味

　　a、将小苏打放入旧裤袜或丝袜的趾尖部位，扎紧，将多余部分剪去。将其挂在水池下的水管上可以除味。

　　b、在水箱上放一个漂亮的盘子，里面放上小苏打，就等于在如厕区放置了永久性的空气清新剂。可以在其中加入您最喜欢的气味的浴盐。每3个月更换一次。

　　c、有霉味的浴巾可以用洗衣机清洗去味。在漂洗周期时加入1/2杯小苏打。

　　11、去除便器池污垢

　　将1/2杯小苏打放入便器池中可以清除较轻的污垢。浸泡30分钟后刷掉即可。

　　12、清除马桶的顽固污渍

　　清除马桶的顽固污渍，可用细钢丝球蘸小苏打擦除。

　　13、清洁瓷砖和未打蜡的地板

　　要清洁瓷砖和未打蜡的地板，可以将1/2杯小苏打加入一桶温水中，将抹布或拖把浸入小苏打水中，扭干后再擦拭地板，再将拖把以清水洗净，然后擦拭一、二遍即可。

　　14、去除瓷砖上的顽固水渍或锈渍

　　仅用小苏打糊就能去除瓷砖上的顽固水渍或锈渍。使用尼龙百洁布擦拭，然后彻底冲洗。

　　15、去除水泥上的霉渍

　　使用小苏打糊去除水泥上的霉渍。将小苏打糊敷于污处，用旧牙刷刷洗，然后用水冲净。

　　16、清洁卫生间

　　烹制质地较硬的牛肉丝，烹调前可用加有少量小苏打的清水浸泡几分钟，捞出控干，再上浆烹制，牛肉丝就会变得鲜嫩了。