黑色食物对人体究竟有什么好处？中医的五行学说将五色“青、赤、黄、白、黑”，归属于“肝、心、脾、肺、肾”等五藏。简单的说就是以五色食物补五藏；青色入肝，红色入心，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。

　　不过，中医所说的肝心脾肺肾五藏，非等同于现代医学所认知的肝脏、心脏、脾脏、肺脏、肾脏等五个内脏。它是一个系统，所以才称为“五藏”，而非“五脏”。故中医有一套藏象学说，将肝心脾肺肾等五藏做系统的归纳与延伸。

　　冬天首重养肾，黑色食物能补肾益气是冬天应多食用的上选食材，如黑芝麻、黑豆、黑木耳、海参等。以下列介绍此四味食物的功效：

　　黑芝麻
　　润五脏、填精髓、坚筋骨、乌须发
　　黑芝麻是一种“三高”的食品，即高钙、高铁、高蛋白食物。其中钙的含量比豆腐高，铁的含量比猪肝高，蛋白质的含量比牛肉和鸡蛋高。

　　芝麻的功效有补肺气、益肝肾、润五脏，填精髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、乌须发的功效。适合身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核、习惯性便秘、糖尿病、血小板减少性紫癜、末稍神经麻痹、荨麻疹以及有出血倾向者食用。

　　在中医历史上最著名的一本食疗书籍──《随息居饮食谱》，对黑芝麻是这么论述的“胡麻，甘平，补五脏，填髓脑，长肌肉，充胃津，明目息风，催生化毒，大便滑泻者勿食。脂麻油，甘凉润燥，补液息风，解毒杀虫，消诸疮肿，烹调肴馔，荤素咸宜，诸油惟此可以生食，故为日用所珍，且与诸病无忌，惟大便滑泻者禁之。”

　　滋阴降火须严选芝麻粒
　　芝麻本身性平，有滋阴降火的功效，必须注意是低温烘焙的芝麻粉或冷压初榨的芝麻油才有此功效，高温烘焙的芝麻粉及高温压榨的芝麻油易上火，体质燥热者须特别注意。

　　黑豆
　　补肝肾、解百毒
　　黑豆煮食则性寒，可以下热气退火，并可消水肿。对于糖尿病患者而言，食用黑豆是有效的食疗法。

　　黑豆具有优良的强肝、强肾作用。此外，黑豆也能增加血液，具有使身体恢复力再次清醒的作用。黑豆能够去除二次合并症的发麻和疼痛，也具有预防眼底出血和坏疽的效果。

　　《随息居饮食谱》：“黑豆，甘平补脾肾，行水调营，袪风邪，善解诸毒，性滞壅气，小儿不宜多食。”

　　李时珍：“按古方称大豆解百药毒，予每试之大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事不可不知。
”

　　黑大豆解毒法揭密
　　黑大豆的解毒功效，是因为所含的蛋白质入腹溶化后的凝固作用，使消化器内的有毒物质不再被肠胃黏膜所吸收，与初服毒者的吞生鸡蛋清，用以凝固毒物的原理相同。