压力、睡眠不足和饮食不正常，是掉发的最大敌人。严重掉发、秃头不仅影响美观，对自信心也是一大打击。而现代人饮食多摄入过量高糖、高盐、高油食物，使肥胖人口日增，相对也会造成新陈代谢的缓慢，并造成落发情况发生。想改善掉发问题，在饮食上就必须调整，才能达到预防掉发的目的。

　　从中医的角度讲，掉发主要是因为肝肾虚、气不足所致。辛香料是会伤肝肾的食材，对于有落发困扰的人应该要避免，因为辛香料会耗气伤津，容易造成头发失去滋润而焦枯掉落。

　　西医认为，油炸食物内含脂肪，在代谢过程中会产生酸性物质，形成酸性体质，影响头发生长。甜食也要避免，因为糖类在被身体吸收分解时，会促使皮脂腺分泌旺盛，也容易使毛囊堵塞，导致脱发问题。

　　为避免掉发，饮食还是要以清淡为宜，下面这些食物最好不要吃。

　　高糖食物

　　过量的糖分摄取，会造成额头秃的现象。蛋白质是构成身体所有细胞的重要成分，包含毛发在内。如果身体缺乏蛋白质，会开始特别想吃甜食。但吃下过多的甜食，会促进体内的胰岛素大量分泌，糖类分解时所产生的高热能，可使汗腺、皮脂腺分泌旺盛，使皮下脂肪堆积，阻碍毛囊的营养供给，而易导致掉发。

　　油腻食物

　　吃太多肉类食物容易造成酸性体质，增加脱发的机率。饮食中大量摄取含油脂的食物，会让头皮的皮脂腺分泌过盛，使脂肪代谢不良，堆积在皮下的脂肪因而增厚；此外，脂肪在代谢过程中，也会产生酸性物质，影响血液酸碱值，不利头发生长。
　　高脂肪饮食会增加睾固酮的浓度。而二氢睾固酮是造成毛囊萎缩的主因。减少脂肪的摄取量，被认为能减缓落发的速度。容易掉发的人最好少吃油腻食物，以免头发愈掉愈多。

　　辛辣食物

　　辛辣食物摄取过量会造成皮肤油脂分泌增加，毛囊受到过多的刺激，会产生萎缩的现象。进而造成发质干枯脱落。
　　中医师认为，辛辣食物能耗气伤津、助热生风，易造成头发失去滋润而焦枯易落。对于肝肾阴亏，体质偏热的人，吃太多辛辣食物会加速头发的脱落。尤其患有脂漏性皮肤炎掉发的人，伴随头皮搔痒严重者，葱、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩等刺激性食物，最好不要吃。


　　过度烟酒

　　烟酒会让流经头皮微血管的血液循环不良，从而对头发产生不良影响。
　　过多的烟酒，会影响血液循环，无法将足够养份输送至毛囊。抽烟会产生自由基，加速皮肤老化与增加毛囊负担。近来有研究发现抽烟会提高二氢睾固酮浓度，因此雄性秃患者应避免抽烟。而过度的饮酒会使氧游离基的发生增加，促使人体从皮肤和毛发开始老化。因此，烟酒过度的人和其他人相比，老得快且毛发也容易掉落。