“一日之计在于晨”。早餐对人体健康极为重要，营养丰富的早餐，可以让人将学习与工作的效率提高。不过，这10种早餐，可是隐藏大量油脂，会让你越吃越肥！

　　危险1：锅贴

　　10个锅贴相当于1.5碗饭加上2大匙油，热量超过700卡。其中热量来自于高油脂，锅贴内馅一般都选用肥肉比例较高的五花肉，油煎时淋上面粉水也非常吸油，如果又加上沾酱，又会摄取过多的钠含量，容易口干舌燥，且血压上升。
　　因此建议，选择水饺会较锅贴健康，热量和盐分也比较低。


　　危险2：汉堡

　　汉堡的热量来自面包、夹层肉和酱料。面包愈柔软，表示揉制时在面团里加了许多油脂，夹层的肉排是碎肉混很多肥肉组合而成，脂肪含量高，又是油煎的，加上涂抹在面包上的奶油和浇淋大量的美乃滋，使得一个汉堡的热量高达580大卡。

　　危险3：烧饼油条加蛋

　　烧饼之所以香酥美味，是因为制作时添加了许多的油，部分的饼皮还会加入酥油，所以一个的热量约略230至250大卡，其中约25％的热量来自于脂肪。
　　油条经过反覆油炸，一条就有200多大卡，油脂和热量十分惊人。而其中的夹蛋也是用油煎的，因此1份热量就超过500大卡。


　　危险4：葱油饼

　　2片葱油饼（1/4张葱油饼）相当于1碗饭加上2大匙油，就有500大卡热量。制作葱油饼必须用面粉加油揉制面团而成，加上油煎过程，葱油饼的表面不平整也很会吸油，使饼皮吸收大量油脂，又香又酥，而且面团就是精致淀粉，精致碳水化合物跟大量的油脂的组合，是最容易发胖的食物组合。

　　危险5：饭团

　　饭团因为是用挤压米饭的方式制成，所需要的饭量多，淀粉也多，如果加入油条、肉松，油脂偏高，热量当然高。热量轻松就超过500大卡。饭团是许多华人早餐最爱选择的食物，缺乏蔬菜类的营养素。来自于脂肪的热量大约占总热量的47％左右。
　　可尽量选择能自行搭配饭团内馅的早餐店，选料时多选笋丝或蔬菜等含有较多纤维的馅料，再加些蛋或肉类等蛋白质，少加肉松、菜脯和油条，以免太咸或太油。


　　危险6：肉粽

　　肉粽是用油饭做成的，由糯米制成，比一般米饭的升糖指数高，对于血糖波动影响较大，且为求口感滑顺香甜，制作时必须添加足够的油脂，或淋上大量肉燥酱汁，不但饱和脂肪大增，也额外多了热量。

　　危险7：生煎包

　　生煎包脂肪量比营养师建议的量高出很多，而且早餐前空腹的时间很长，不适合立即就吃太油腻的食物，容易造成肠胃负担。肉馅的食物多汁又美味，但其内馅通常使用的是猪后腿肉、五花肉，含油量较高，且经油煎烹调后，其油脂含量也是不容小觑的。


　　危险8：吐司三明治

　　总汇吐司三明治的配料有，煎火腿、培根等“高油脂”的食物，如油炸的（卡啦鸡) 或加工肉品（汉堡肉、培根、火腿、肉松），分量比一般吐司大，热量自然比较多，再加上美乃滋，是用大量沙拉油做成的，全麦吐司较白吐司营养，要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。

　　危险9：肉包

　　肉包虽然不是油煎食物，但是馅料肥肉不少，油脂多热量高，拨开还会有带着油香的汤汁流出，绞肉类食物的脂肪量，也比营养师建议的量高出许多。
　　一般的肉包只含有猪肉和高丽菜，而经过各店家改良创新后，多半馅料丰富新颖，可能有咸蛋黄、香菇、青葱等等。若作为正餐食用，记得补充蔬菜类及水果类。部分店家会制作“全麦”的包子皮，相较于白包子皮，膳食纤维含量更丰富。


　　危险10：蚵仔面线

　　蚵仔面线＝0.9碗饭＋1大匙油 ，其最大问题来自厚重勾芡，一碗就提供300～400卡热量，淀粉含量约等于九分满的白饭，虽然吃起来不油，脂肪量其实很高；配料中的蚵仔、大肠或肉羹，都属高脂肉类，许多店家甚至将配料再裹粉，以维持滑嫩口感，热量更高。
　　除了面线和配料的热量外，缺乏蔬菜，及油脂太多的问题，可以再配点凉拌小黄瓜补充蔬菜量，香油等调味料则要尽量少加。配料则选胆固醇较低的蚵仔，至于大肠、肉羹能免则免。