目前肝癌在全世界最常见的癌症排名第六名。肝癌跟其他的肝病一样，早期不容易出现明显症状，很多人发现患肝癌之后一年内就会死亡，可以说是日常生活中最常见的“健康杀手”。

　　肝癌的发病有很多原因，饮食习惯占重要因素，不重视日常饮食，或常吃一些变质、发霉的食物也容易引发肝癌。因此，只要养成良好生活习惯，合理饮食，肝癌的发病是可以预防的。

　　预防肝癌要吃的食物：

　　1、胡萝卜与柑橘


　　蔬菜和水果中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用可保护肝脏，每天吃五种以上的蔬菜水果，总摄入量约400-800克，可使患肝癌的危险性降低20％。
　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝的作用， 胡萝卜经防癌专家研究证实，含有干扰素诱生剂，能抗病毒感染，抑制肿瘤。胡萝葡素进入人体后，被用来制造维生素Ａ，是保护人体不受癌细胞侵袭的关键。

　　柑橘中富含一种抗氧化剂维生素C，能保护人体，增强免疫功能，抑制肿瘤细胞生长。柑橘中的β-玉米黄质也具有抗癌作用。日本一项研究证实，越甜的柑橘β-玉米黄质的含量越多，抗癌效果越好，比胡萝卜中含有的β-胡萝卜素的抗癌效果强5倍。普通人一天吃2个甜柑橘，就能有很好的防癌效果。

　　2、竹笋、莴笋和芦笋 

　　专家建议，常吃竹笋、莴笋和芦笋这三种食物，可降低肝癌的发生。
　　竹笋有通便、排毒作用。竹笋中的纤维素和人体肠道中的大肠杆菌，能合成人体所需的维生素，还能与肠道中的胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

　　莴笋可防贫血、增食欲。莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于肝病患者增进食欲和铁质吸收，并使血小板上升和恢复，防止病情恶化。

　　常吃芦笋能减轻疲劳。芦笋中含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚醣、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。