火锅是冬天聚餐的首选，即使是夏天在冷气房内吃火锅也很过瘾。有些店家还会提供各类烧烤，以及冰啤酒、冰可乐、冰乌梅汁等，颇受欢迎。然而，有些人吃火锅后，感觉到咽喉不适、肠胃不适，频上大号甚至拉肚子。到底这些情况怎么会发生的？要如何避免这些问题呢？

　　事实上，火锅内的食材过油或过辣时，容易引起肠胃不适。尤其是麻辣锅更会强烈刺激胃肠壁，造成胃酸分泌过多，胃肠的蠕动功能亢进，以致于频繁上大号甚至拉肚子。火锅和辣椒沾酱对黏膜的刺激很大，加上冰凉的啤酒和饮料，冰热反覆“刺激”咽喉，很容易引发咽喉不适，造成咽喉炎。

　　食材
　　吃火锅时应多点蔬菜和水果，肉类应选用热量较低的白肉，如：鸡肉、鱼肉，少食羊肉或是牛肉等高热量食物。海鲜则要避免过量摄取蟹黄及虾卵等，以免胆固醇过高。蔬菜富含纤维质，较寒凉能消除油腻，补充人体维生素，还能清凉去火。绿豆汤等甜品，对于降火解燥也很好。

　　沾酱
　　以葱花、大蒜、萝卜泥等天然辛香料，加醋或酱油即已足够。香油、麻油和辣油应尽量避免，尤其是沙茶酱含油脂多最不健康。辛辣食物会使脾胃消化功能失调，引发牙龈肿痛、腹痛、腹泻、咽喉炎或是喉咙水肿等问题。

　　热汤
　　过油的汤汁看不出热烟，常不慎烫伤。太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，从火锅取出的食物和热汤，要稍等一下再吃。吃过烫的食物也会感染细菌，导致咽喉炎。


　　汤匙
　　随着食材逐渐加入，汤底油脂会越来越多，随时准备汤匙捞去浮油，在热滚滚的锅中，油脂和水混在一起，会不知不觉喝下太多热量。

　　冬季还应该少烟少酒，以提高自身的免疫力。火锅餐后喝优酪乳可以健胃整肠，其中的乳酸菌能分解乳糖和蛋白质，促进消化，还能增加肠道中的有益菌。如果不希望吃过头使身体无法负荷，或者怕麻辣锅会辣过头，最好的方法是“自我节制”。