中医讲“顺时养生”，顺应四季节气、阴阳之变化，采取不同的养生方式，如春应肝而养生。春季与人体五脏之一的肝脏相应，春天肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，从而侵犯脾、胃的消化吸收功能。因此，春季养生饮食要以“平肝息风、滋养肝阴”为主，应多吃可温补阳气的食物，以顺应春夏养阳的原则。

　　中医认为，春季应该吃一些比较升发与易消化的食物，少吃过于辛辣以及油炸、烧烤的食物。立春后，吃这“三春”食物是最养生。

　　春韭 
　　春寒料峭，虽已进入春天，气温仍冷暖不一，需要保养阳气。明代大医学家李时珍说：“韭……乃肝之菜也。”为了保持体内正常的新陈代谢，应多吃韭菜。


　　韭菜，可以温补肝脏，助阳固精，健脾胃。其丰富的胡萝卜素可以预防上皮细胞癌变。维生素C、E能抗氧化，提高人体免疫力，有抗衰老的功效。初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好。

　　韭菜的颜色越深，所含营养成分越丰富，保健作用也就越强。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以不要吃剩韭菜。

　　春笋
　　春笋也是春天的升发之菜， 有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。


　　春笋含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、高纤维素的营养美食。常吃春笋有帮助消化、防止便秘的功能。

　　现在正是春笋最鲜嫩的产期，过了清明节，春笋就会慢慢变老，纤维变粗而影响口感。

　　春荠
　　春荠也是荠菜，也是春天具有升发作用的菜，历来是药食同源的佳蔬。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气，能够明目。


　　荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C 和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。常吃荠菜有凉血止血的作用，对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处。荠菜还能唤起人的食欲，消化积食瘀滞。

　　春天，人们的胃口已不如冬天来得好，应该多吃一些既清淡又助消化的食物，尤其是要多吃一些利于通便之食物。