生活中大家都很讲究卫生，深怕一不小心疾病就会上身。虽然蔬果也会用心清洗，但是，一些我们常吃的食物，比如鸡肉、牛肉或是鸡蛋、葱等等，都含有多种细菌，需要有不同的清洗方式，才能彻底将细菌除去。

　　下面这些食物，大家一定要记住如何选购和清洗，以确保自己和家人的健康安全。

　　葱
　　研究发现葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌容易引发A型肝炎，所以最好不要生吃。

　　葱在室温下很容易孳生细菌，购买时尽量买冷冻的葱。清洗时先剥去葱的外皮，将水龙头开大一点要彻底冲洗干净。

　　包装好的莴笋
　　采购莴笋时最好选散装的。研究发现，有11%的食物中毒都是由事先包好的莴笋引起，因为包装好的莴笋不容易将残留的农药等毒素挥发掉。并且在吃莴笋前，必须将每片叶子都在自来水下清洗干净。


　　鸡蛋
　　鸡蛋中有细菌，最好煮熟吃。购买鸡蛋要注意，包装盒上是否说明经过高温消毒的字样，还有有效期限。并且检查每个鸡蛋是否有裂缝，因为细菌会从裂缝中钻进去。买回来的鸡蛋样用纸盒装着，存放冰箱。


　　鸡肉
　　有研究发现，肉用仔鸡有42%是被弯曲杆菌感染，12%被沙门氏菌感染。所以要选购自由放养场的鸡只比较安全。为了避免食物中毒，生肉买回之后要先用清水泡一下再烹调。还有，切肉时要把菜刀和砧板清洗干净。


　　碎牛肉
　　碎牛肉通常是拿来做汉堡肉，调查发现，碎牛肉中含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌和12%的李氏杆菌。选购时尽量选择那些贴有经过辐射处理的标志。烹调时在牛肉中加入新鲜的牛至油可以防止大肠杆菌的滋生。


　　生蚝
　　生蚝中多含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌，会使人腹泻。所以要购买经过著名厨师处理过的生蚝比较安全。不过，避免中毒，还是吃熟的蚝比较好。


　　哈密瓜
　　研究发现，有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌。因为是水果，都是切开直接就吃，容易把细菌直接吃进胃肠内。因此，不要买切开的哈密瓜。整颗哈密瓜在吃前要先在自来水下面用清洁液清洗15到30秒才能切开来吃。


　　桃子
　　根据报告，是常上贩售的桃子，其表面已经覆盖了9层的农药。桃子在采收的前几周，农民会开始给桃子喷洒农药，使其表面看起来洁净光滑。所以最好挑选有有机标志的桃子。