家庭主妇们为了家人的健康，亲自下厨做菜，减少外食。外食的便当和餐厅卫生固然令人堪忧，但如果家里的厨房不注意细节，可能会比餐厅更不安全。美国疾病管理局调查发现，高达四分之一的食物中毒，是来自家中烹调的饮食。厨房是创造美味的地方，也是制造异味的场所，厨房有异味影响主妇的烹饪和家人的身体健康，专家教你一些清除异味的小技巧。

　　霉味
　　厨房总有些橱柜，存放碗盘、瓶罐、干货等等，日子久了有时会散发霉味。或者在梅雨季节，屋内比较潮湿，厨房也无法避免。这时可以往橱柜里面放一块肥皂，霉味会渐渐消除，也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分散在各处，不仅能去除霉味，还能散发出一丝清香。
 

　　油烟味
　　中式料理大多煎炒烹炸，油烟量大，主妇们不得不忍受呛鼻的油烟味，吸进大量油烟，会引起头痛、胸闷、支气管炎、肺炎等，危害健康。安装除油烟机是最有效的方法，做完菜尽量打开窗户通风。也可以将三大匙白醋和一杯水倒入锅中加热，使其挥发，酸碱中和，可帮助除去部份油烟味。

　　砧板刀具
　　很多家庭主妇都是使用同一块砧板，不管生食或熟食，砧板、刀具如果清洁不干净，容易滋生细菌，使用久了，还会散发一股腥臭异味。这时可以用“米酒”去除腥味，将砧板放在盆内，再倒少许米酒浸洗三天即可。也可以先刮尽砧板残渣，洒上食盐在砧板上抹擦，水洗干净后过热水即可。

　　冰箱
　　大部份人喜欢往冰箱里放入各种食物、调味料等，造成气味混杂，或者忘了清理冰箱内过期食物，就会产生怪味。这时将家中泡过的茶叶，放入冰箱内可渐渐除去怪味；或将柠檬切开放在冰箱内；亦或用抹布沾啤酒擦拭冰箱内部，效果也很好。

　　垃圾桶
　　厨房垃圾桶的腐酸味很大，虽然大多会在垃圾桶内套入一个垃圾袋，但长时间各种残余、汤汁等的存放，还是会有异味。这时将旧报纸卷摺成漏斗状，放进垃圾桶内可清除异味。


　　水槽
　　厨房做菜免不了用水洗涤，排水的顺畅干净就很重要。特别是遇到比较油腻的时候，如果没注意水槽和地漏排水口的清洁，油渍脏物会日积月累地附着在排水口和排水管，造成污染和堵塞，还散发异味。这时可将1小杯小苏打粉倒入排水口，再以清水冲洗。如果排水管有恶臭且轻微堵塞，先将1杯小苏打倒入，再倒入热水。严重堵塞时则应请专人处理，以免破坏排水管道。