现代人重视，有人以慢活养生，有人则快活养生。不管用什么方式养生，都离不开饮食生活。吃什么，怎么吃，吃的食物在我们体内会起什么作用？重视养生的你必须要去了解，才算是真正的养生。其实，在我们老祖宗时代就有几种食物被称为“长寿菜”，海带是其中一种。海带富有高营养保健价值，对心血管、糖尿病、肿瘤都有极好的防治作用，现代医学研究还发现了海带广泛的药理活性，在长寿菜中堪称是资优生了。

　　海带为大叶藻植物，我们一般也称昆布，因具有极高的营养价值，被称为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。海带味咸、性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰利水的功效。生长于海中的海带本身具有极强的抗寒能力，长期食用还有温补肾气的作用。经常食用，对于慢性支气管炎、哮喘患者，还有祛除“老痰”的作用。

　　现代研究表明，海带含糊萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素。海带含有多种具有药理作用的功能因数，如海带淀粉（褐藻淀粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布氨酸等，药理活性广泛。

　　“长寿菜”，是对蔬菜的最高褒奖。而海带究竟有啥特别之处，一起来看看。

　　防治缺碘性甲状腺肿
　　碘是合成甲状腺素的原料，人体缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中含碘之 冠，对预防缺碘性甲状腺肿效果最好。

　　抗肿瘤
　　海带富含抗癌物质“硒”，具有防癌的作用。所含的昆布多糖可以通过启动巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，还可直接抑制肿瘤生长。或可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长。

　　抗凝血
　　海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。低分子量岩藻多糖具有抗凝血、抗病毒、抗血栓、抗肿瘤增强免疫力等活性。

　　防治高血压
　　海带氨酸及钾盐、钙元素可扩张外周血管作用，降低人体对胆固醇的吸收，因此能防治高血压。

　　降血脂
　　海带淀粉在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，具有良好的降脂作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。

　　海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

　　降血糖
　　海带中含有60％的岩藻多糖，是极好的食物纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖，因此，糖尿病患者食用可达到治疗糖尿病的目地。

　　提高免疫力
　　海带多糖是一种免疫调节剂。大量科学研究证明，岩藻多糖具有双向调节免疫力。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。

　　抗放射
　　海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。