“蒜头蒸饭”是一个流传已久的偏方，据说，晚餐做饭时在饭锅里加入一把蒜头，每天吃，半年后高血压将会恢复正常，痛风症、坐骨神经痛也都会消失不见。大蒜是历史悠久的食物，自古即传说它有许多神奇功用。如抽烟喝酒者，同时吃大蒜可使粘稠血液变稀；大蒜加青鱼使血液通畅；大蒜配蛋黄可降低胆固醇等等。

　　大蒜属百合科植物，味辛性温，含蛋白质、微量元素、维生素A、维生素B1、维生素C等，具有降低胆固醇的功能，对鼻炎、痢疾、肿瘤等疾病，可达到防治作用。研究发现，大蒜具有降血压、减少血中胆固醇（尤其是坏的胆固醇），以及抑制血液凝集的功效，因此对于动脉硬化及心脏疾病有预防的功能。

　　大蒜中所含蒜素能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，增强免疫力、加快新陈代谢、缓解疲劳。所以吃蒜头不仅能增强免疫力，还能通血管及清除毒素。大蒜搭配不同食材，所产生的食疗效果也不同。一起来看看它的神奇功效。


　　大蒜泡醋：降低高血压
高血压患者每天早上吃几瓣醋泡的大蒜，喝二口醋汁，半个月就会有明显降压效果。

　　大蒜醋做法：
　　材料：12两大蒜、白醋(或水果醋)600㏄、冰糖适量、玻璃罐1个。
　　作法：将大蒜瓣剥膜，泡入醋中，将泡醋的罐子，置于阴凉处一星期，可稍加冰糖。

　　大蒜配蛋黄：降低胆固醇
　　大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化。大蒜能促进血液循环，蛋黄中所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，丰富的维生素E，能减缓血管和皮肤老化。二相搭配能有更好的抗老化作用。

　　大蒜配猪肉：消除疲劳
　　大蒜所含有的蒜素和猪肉中丰富的维生素B1结合，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

　　大蒜配青鱼：使血液畅通
　　大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，因为大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃效果更加。