冬至喝一碗热呼呼的汤圆，象征著团圆与添岁。近年来流行的黑糖汤圆，更是美味健康的绝佳代表，黑糖具有益气补身的效果，配上汤圆吃起来甜而不腻，成为冬季滋补甜汤的代表。到底黑糖该怎么吃？有什么样的神奇妙用呢？

　　■保留钙、铁等重要矿物质

　　黑糖既然和其他糖类的制作原料相同，为什么它会比较健康？

　　原因就在制作过程中，黑糖的精制程度比较低，保留了不少矿物质及维生素，特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等，这些正是精制白砂糖、冰糖裡所没有的。营养专家一直在大力提倡回归天然、粗製的饮食，黑糖就符合这种概念。

　　所以食用黑糖，不只尝到甜味和得到热量，也摄取了一部份营养素。「黑糖裡所含的钙和铁还满可观的，」专家说。举个例子，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克钙，相当於半块传统豆腐能提供的钙含量；同时，含有7毫克铁，达到每日建议摄取量的一半以上。黄青真认為，偏好甜食或平常习惯找糖解馋的人不妨捨弃精緻糖果，改吃黑糖。

　　■帮助舒缓生理期不适

　　如果从中医的角度来看，黑糖对女性的生理期健康特别有帮助，尤其是经痛的人。

　　中医眼裡的黑糖是温补食物，有益气、缓中（指缓和肠胃道不适）、活血散瘀、温经散寒、缓解疼痛的功效。专家指出，女性在生理期食用黑糖，目的是让经血排出比较顺畅，避免闭经、痛经的情况。

　　生理期时适量摄取黑糖有其道理，它所含的钙和镁能一起发挥镇静、放松的作用；铁质则是补充生理期间的耗损，让身体不会因为缺铁感觉疲倦。

　　■怎样健康吃黑糖？

　　1.尽管吃黑糖有些好处，但还是吃进热量，所以不建议在日常的糖摄取量之外，再额外去吃它，比较好的方法是以它替代其他精制糖类。需要添加糖调味的时候，像是自製甜汤或冲泡咖啡、茶，可以好好利用黑糖，变换另一种风味。

　　2.女性月经来潮前2～3天开始，用适量黑糖、老姜及水，煮成300～500cc的黑糖姜茶，每天饮用一次，不需要喝太多，以免徒增热量。黑糖用量依照个人口味决定，调成适口的甜度即可。专家指出，只要经痛或不舒服的症状解除（一般是月经来潮后的第2～3天），就可以不用再喝。

　　3.受了风寒而引起头痛，中医一帖古方是以6克川芎、6克绿茶及适量黑糖煮成茶水饮用，有助散寒及加速血液循环，缓解疼痛。


　　■谁不适合吃黑糖？

　　慢性病患者如糖尿病、高血压及肾脏病（因為黑糖的钠、钾含量比较高）和正在控制体重的人等，应该限制或避免食用黑糖，或者请教营养专业人员的意见。

　　中医师则指出，口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人（糖吃多了容易助湿生痰）要少碰黑糖。