西方医学之父希波克拉底说：“你的食物就是你的药物。”日常饮食中有些食材真的是个宝，对于某些疾病确实能起到预防作用。茄子、苦瓜、海带、南瓜…..这些食材，可以烹调出各式美味佳肴，不仅可口，而且天生就具有杀死癌细胞的神奇效果。

　　1. 茄子

　　茄子在古代是皇上必点的长寿菜。中医许多方剂中都将茄子入药，中国古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良好效果。茄子中含有龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。

　　茄子含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

　　2. 苦瓜

　　苦瓜吃起来很苦，有些人不爱吃。但苦瓜却是明代大医学家李时珍眼中的“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西医也证明，苦瓜有一种奎宁蛋白成分，能启动免疫细胞的活性蛋白，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

　　也有研究发现，苦瓜其中一种成份，在实验室内能抑制癌细胞生长，与化疗药物同用，可减低化疗药的副作用和抗药性。

　　3. 海带

　　海带也是餐桌上的长寿菜，含丰富的碘，能防“大脖子”病。海带还含有海藻酸钠能与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外。海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌；所含的纤维能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

　　4. 地瓜

　　地瓜的抗癌及营养成分优于其他各类蔬果，只是逐渐被淡忘。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。红色的地瓜有茄红素，有助于对抗乳癌和摄护腺癌。

　　5. 南瓜

　　南瓜可为粮又可为菜，某些国家称它为“神瓜”。南瓜中的抗癌成分有β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、黄体素、酚、硒。β-胡萝卜素能使致癌元凶活性氧丧失毒性，多项免疫学调查表明，黄体素具有广泛的防癌效果，特别对肺癌、子宫癌、乳腺癌、皮肤癌和大肠癌具有良好的抑制效果。

　　6. 萝卜

　　萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，越辣防癌效果越好。萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。而β-胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。

　　7. 麦麸

　　麦麸是小麦磨粉时脱下的种皮，过去是用来饲养牲口，现在麦麸日益受到人们的重视，大家也开始讲究吃全麦食物。麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。在消化道内可形成很大的体积，从而能稀释肠道内的多种致癌物质。因此，专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。

　　8. 狝猴桃（奇异果）

　　狝猴桃富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，可以提高身体的免疫力，阻断致癌因子“亚硝酸胺”的形成，防止活性氧和致癌物质伤害基因，并可预防胃癌、食道癌、肝癌及大肠直肠癌的形成。美国联邦食品药物管理局将奇异果列为30种抗癌蔬果之一。