小家庭采购食品时都希望可以小量多样化，但市售的包装食品如谷物等，虽然有些小包装，但要做到多样化，这样的量似乎过多，而谷物又不宜久放，那么散装食品正符合小家庭的需求。但从卫生安全和食品营养的角度考虑，有五类食物最好别买散装的。

　　散装食品虽然方便采购一次量，但其出厂日期，以及在运输和在货架上摆放的时间，我们都无法掌握，特别是保存期限不长的谷物类食品，除了可能过了有效期或易受潮滋生细菌等问题外，最重要的是影响健康。

　　这五类食物不要买散装：

　　谷物类

　　谷物含有水分，买回家后没多久就可能会长虫子，因为开封后的谷物在潮湿环境中容易滋生细菌，其中一种霉菌──黄曲毒素，是很强的致癌物。特别是糙米的保存期限只有半年，散装开放在空气中放置三个月左右，其所含的维生素A和维生素C就会被完全氧化，丧失了营养价值。

　　食用油

　　有些人也喜欢买散装食用油，有的商店会标榜现榨。然而，散装食用油是标准的“三无”产品，通常是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无品质标准，存在健康隐患。开盖的油极易氧化酸败，会增加致癌风险。

　　各种油品保存期限也不同，橄榄油保存期限六个月，花生油则只有三个月，购买时以小瓶装较佳，并在有效期限内使用完毕。

　　坚果

　　散装坚果直接与空气接触，其所含油脂容易变质，钙、锌、铁等矿物质营养素，也更容易流失。散装坚果保质期只有一两个月。最好少量购买，并在短期内吃完。

　　冷冻食品

　　冷冻食品也有保鲜期，一般保存期限约一两个月。散装冷冻食品在运输和储存上所花费的时间很难去估算，因此，尽量需要多少就买多少，不要大量购买。


　　调料品

　　调料品一般约半年左右味道就会变淡，失去调味能力，且容易滋生细菌。不论散装或瓶装的花椒、孜然或辣椒酱，最好别买散装或大瓶装。