花生一直是很多要减肥人士忌讳的食物，是由于它的高脂肪含量。但多国营养专家的研究显示，花生和其他坚果正是因为它的高脂肪及丰富的膳食纤维，让人有饱腹感，所以对控制体重非常有帮助。除此之外，由于花生含有不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和血脂的功效，而且还对心脏、心血管疾病有好处，因此花生是即健康又减肥的食品。

　　美国哈佛大学公众健康学院网站上，关于食物与减肥专题中谈到坚果可以帮助人们控制体重。哈佛大学公众健康学院做了一项研究，他们追踪12万男女的生活习惯20年，观察他们体重的变化。那些经常吃红肉的人每四年大约会增加体重一磅，而那些喜欢吃坚果的人们则每四年减少半磅。除此之外，这些喜欢吃坚果的人，比起很少吃豆的人心脏病发作机率少，且少死于心脏疾病。因此专家认为，坚果是很健康的减肥食品。

　　因此适量食用花生，可以起到减肥的功效，因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

　　花生酱减肥

　　两匙花生酱含有16克的脂肪和200卡路里的热量，虽然热量较高，但花生酱具有饱腹感，多吃不会引起肥胖。因为花生酱可以降低食欲，吃几口就满足，几个小时内基本不会感到饥饿，从而很大程度上避免了暴饮暴食。另外花生酱可降低心脏病的发病率，它所含有的脂肪是对身体有益的，所以可以放心食用。


　　熟花生减肥

　　同样是花生也是有区别的，生花生的营养成分高于熟花生，但生花生并不如熟花生的减肥效果好。带红皮的花生对肠胃保健很有帮助，并对女性来说可调节经期不适、补血、补气，还能滋养秀发。熟花生在变熟的过程中会流失一些油脂，所以减肥期间更适宜吃熟花生，而清水煮过的花生也是十分不错的。

　　生花生减肥

　　如果吃生花生，营养师建议每天慢慢咀嚼10颗就足够了，花生的红衣外皮营养成分非常高，但对于肠胃较敏感的人来说，可不吃红皮。