午餐是每天饮食中很重要的一餐。午餐起到承上启下的作用，不仅是补充早餐至午餐前约3～4个小时的能量消耗，又要为下午4～5个小时的工作学习补充营养。午餐何时吃，吃什么对健康有显著影响。

　　现在的都市上班族有不少人健康亮红灯，患有肥胖、糖尿病、高血脂等病，这与他们不重视午餐有关系。上班族在很多时候午餐不规律，有时进餐速度快、暴饮暴食，有时吃多吃少没概念，有时时间上早晚不规律，有应酬的时候更是大鱼大肉的进食，时间长了，自然会影响健康状态。

　　那么午餐什么时候吃，吃些什么才有益健康呢？

　　进餐时间

　　午餐是不能不吃的，如果午餐不吃饱吃好，会直接影响下午的工作，在傍晚前可能会出现低血糖反应，容易头晕嗜睡，工作效率也明显降低。

　　营养专家建议，每天上午11点到下午1点这段时间，都可以算是健康的进餐时间，工作再忙也要想办法在这个时段吃午餐。

　　此外，不能因为惦记着手头未完的工作，午餐囫囵吞枣，进食太快。专家建议，一顿午餐花费时间最好不要少于20分钟，让食物在嘴里得到充分咀嚼，让身体得以从容吸收营养。

　　总之，每天午餐最好定时定量，养成规律。且最好离开电脑去公司餐厅吃饭，不然电脑键盘和桌上的细菌很容易入口。

　　不要吃太多 饭后要运动

　　人体在饭后，血液会集中在肠胃帮助消化和吸收。大脑则会暂时处于缺血缺氧状态。如果午餐吃太饱，血液在肠胃的时间会延长，大脑缺血缺氧的时间也会延长，影响下午工作效率。

　　对于不健康的快餐套餐，尤其是动物脂肪和胆固醇过高的食物不宜进食过多，这些食物不容易消化。

　　此外，午餐后，给自己留一些时间适当运动一下。不然吃饱饭就久坐办公桌前，不仅容易腹部长赘肉，也不利于消化。

　　午餐吃什么

　　午餐摄入的热量约占人体一天热量的35%，所以是相当重要的一餐。首先，午餐需要营养搭配均衡，蛋白质和胆碱含量高的肉、鱼、禽、蛋和豆制品有助于让大脑保持敏锐，午餐可以选用，对下午继续工作有利。

　　蔬菜可以提供丰富B族维生素和维生素C、矿物质钾、镁等，以及类胡萝卜素、叶绿素、膳食纤维和多种生物活性物质。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康；而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进直肠健康，帮助排毒。这些好处都是主食、肉蛋、海鲜无法替代的。


　　尽量避免油炸食物，如快餐中的炸鸡、炸薯条等；动物内脏、油腻肉类等高脂高胆固醇食物也尽量不要吃或少吃。

　　女性也不要为了减肥以水果当午餐，水果所含的营养素无法替代蔬菜。

　　午餐便当不要带什么

　　上班族如果自带午餐，应选择硝酸盐含量较低的蔬菜，如柿子椒、西红柿、茄子、花菜、豆角、黄瓜、冬瓜、红萝卜、白萝卜、蒜苗等。尽量避免带绿叶菜，因为深绿色叶菜中硝酸盐含量高。

　　且便当盒中的蔬菜最好早上现做，不要吃隔夜蔬菜，减少硝酸盐含量。来到公司后，尽快把便当盒放入冰箱。