过去一直流行的一句话：“1天1颗苹果，医师远离我。”现在可能要更新了。最新一个研究表明，一天吃2颗苹果，不但可以降低胆固醇，还能预防心脏病的发生。

　　美国Florida State University的研究团队，针对160名已经更年期的女性，分成2组，一组每天吃75g苹果，相当于 2 颗大小适中的苹果；另一组每天吃75g李子，连续追踪3个月后，为她们进行血液检测，发现吃苹果的那一组人，总胆固醇下降了9％，低密度脂蛋白胆固醇下降了16％。6个月后，总胆固醇则下降了13％，而低密度脂蛋白也下降了24％。另外，一年后发现这些女性血液中的高密度胆固醇水准升高4％。高密度胆固醇又称“有益胆固醇”，对心血管有保护作用。并且她们也没有发胖，一年内平均体重反而降低大约1.5公斤。

　　研究团队负责人巴赫拉姆‧阿基曼迪教授表示，从没想到吃苹果能在提高有益胆固醇4％的同时，如此大幅度降低有害胆固醇的水准。而减轻体重是每天吃苹果的额外收益。  

　　研究人员认为，苹果之所以能改变胆固醇水准，与它富含抗氧化物相关。降低体重的效果可能要归功于胶质，因为胶质可以让人产生饱腹感，降低食欲。而果胶和胆固醇结合，也有助于将胆固醇排出体外。


　　女性在更年期前罹患心血管疾病机率比男性低，但更年期后失去了女性荷尔蒙的保护，约有45％的女性会罹患心脏病或是中风等疾病。

　　这个实验发现，苹果的确可以显著降低停经后女性的胆固醇指数，连带也降低心脏病和中风发作的风险。该研究刊登在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊。