有一些蔬果全身都是宝，但是我们总是吃其中一部份，忽略其它部份。

　　匹兹堡大学医学中心运动营养学主任邦希表示：这些被遗忘的部分充满维生素及保护心脏的胺基酸。把这些加入你厨房的食材中，就有意外的收获。

　　一． 绿色花椰菜的叶子：

　　隐藏的优点：这些多叶的叶子含有三倍的维生素A、维生素C和钙，邦希说。

　　如何食用：把叶子切片，然后和绿色花椰菜一起煎炒。

　　二． 橘子皮：

　　隐藏的优点：你已经知道他们闻起来非常好的味道，而且它们也含有促进消化系统的纤维素和提升免疫系统的维生素C。

　　如何食用：橘子皮用起司刨丝器刨成丝后，洒在鱼肉或鸡肉上面，增添风味。

　　三． 洋葱皮：

　　隐藏的优点：这层外皮有丰富槲皮素、这复合物会降低血压、增进健康免疫系统，邦希说。

　　如何食用：在煮洋葱时，先将外皮取下留存。用焖炖方式处理洋葱外皮，或者加入蔬菜汤肉汤一起熬煮增加风味。

　　四． 芹菜的叶：

　　隐藏的优点：芹菜的叶子是超级美味，而且富含建构肌肉的镁，强化骨骼的钙，以及维生素C，邦希说。

　　如何食用：它们就像草本植物，可以加进蔬菜或鸡肉汤。

　　五． 西瓜皮：

　　隐藏的优点：这些西瓜皮有胺基酸、瓜胺酸，帮助改善血流顺畅，邦希说。

　　如何食用：西瓜皮和西瓜果肉一起放到搅拌机，搭配草莓以及橘子汁，做成提振精神的冰沙。

　　六． 西瓜籽：

　　隐藏的优点：多数人吃西瓜，一边吃一边吐籽。西瓜果肉消暑解渴又有益健康，但西瓜籽也不遑多让，有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群、钙、镁，可以增强体力、提高免疫力。

　　如何食用：和西瓜皮处理方式相似，将西瓜籽和蔬果一起打成蔬果汁，释放西瓜籽所有成分，美味又健康。


　　七． 哈蜜瓜籽：

　　隐藏的优点：你一切开哈蜜瓜，哈蜜瓜籽都是最先被丢弃的，但是它们有高含量蛋白质、纤维素、维生素E以及镁，邦希说。

　　如何食用：将哈蜜瓜籽放进烤箱中烘烤，然后搭配橄榄油，成为很有营养的零食。

　　如何食用：牛皮菜可以和蘑菇与洋葱一起拌炒。