物质丰裕的现代社会，甚少人会在正餐时吃地瓜，只是偶尔嘴馋时买个烤地瓜或蜜地瓜解馋。地瓜除了有丰富的营养外，还有保暖身体的功效，冬天容易手脚冰冷的女性不妨多吃。

　　地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，是营养学家眼中营养最均衡的保健食品。地瓜除了有很高的营养价值外，还有你意想不到的效果：


　　预防癌症上身：

　　据日本国家癌症研究中心研究发现，红薯（地瓜）的抑癌效应可高达98.7%。地瓜中含有脱氢表雄酮贺尔蒙可延缓细胞衰老。不少研究已证实，糖尿病、癌症、高血压与心血管疾病患者，DHEA指数都较低。
地瓜还有健脾益气、解毒清热，能增强人体免疫功能，所含的胡萝卜素和赖氨酸也具有抗癌作用。

　　助减重、防便秘：

　　地瓜含有丰富的膳食纤维，而且低热量、低脂肪，100克的地瓜，脂肪含量只有0.3克。膳食纤维可提供饱足感、刺激肠胃道蠕动，通便排毒，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，是减肥、健美的食物。尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　维持体内酸碱值、延缓老化：

　　我们每天摄取的肉类、蛋、奶等食物多属酸性，地瓜属碱性食物，含有高纤维，除了可以促进消化，也可中和人体内所累积过多的酸，维持体内酸碱值。所含维生素Ｃ，可抗细胞老化、让皮肤光滑，延缓衰老。


　　预防慢性病：

　　地瓜含有大量的膳食纤维，能够降低胆固醇，增加胆酸合成，预防心脏病。地瓜也含有胶原及粘液多醣类物质，在预防动脉硬化及保持血管弹性上有很好的助益，还能预防肝、肾中结缔组织疾病发生。所含的钾，有助于胰岛素分泌正常，帮助稳定血糖。

　　 地瓜美味食谱：

　　黑糖姜汁地瓜汤

　　材料：地瓜60g、黑糖1大匙、姜30g、开水1000c.c.。


　　做法：

　　1.先将地瓜刷洗干净后连皮切块。

　　2.将地瓜、姜片加水，一起用电锅煮，按键跳起后加黑糖调味。趁热吃。