社会的社会上有一种说法就是“萝卜一族”在族内的成员都特别钟爱红萝卜。当然红萝卜的营养丰富味道甘甜十分好吃但吃红萝卜要讲究方法才能吃得好吃得健康。
红萝卜含有丰富的维生素是十分有营养的蔬菜可以做生菜沙拉、炒食、炖汤或和其它蔬菜、水果打成果菜汁饮用。
不过红萝卜含有一种“维生素C氧化酵素”会破坏蔬菜、水果中的维生素C所以和蔬菜水果搭配食用时要注意。如果采用加热煮食的方式温度只要超过80℃所含的维生素C氧化酵素就会失去作用。在做生菜沙拉或果菜汁时不妨加些醋调味或是和番茄、梨子等同食就可以削弱维生素C氧化酵素的破坏力保留维生素C的营养。