科学研究表明，空气中的气味，对人体有重大影响：臭味对身体有害，香味对身体有益，尤其是一些特殊的香味，可以改变血压和其他生理反应，其功能完全可以与降压药和解除精神压力的放松法相媲美。在国外有人将苹果香之类的小瓶放在办公桌上，不时嗅它几下，即可使精神为之一振，工作效率大增。
生物学家还研究出香味的许多新作用。比如用一种特别的香味来减轻工厂工人和管理人员的紧张与忧虑；在监狱中施放好闻的香味，可减少犯人相互斗殴和使用暴力；在课本中加上清新的香气，可提高学生的学习兴趣，增强学生的记忆。
经临床试验证实，有15种鲜花的香气对心血管疾病、哮喘、高血压、肝硬化、失眠、神经官能症等疾病有显著疗效。这是由于花卉的芳香油分子对不少疾病有镇静、止痛、平喘、催眠的特殊功能。英国还出现了一批专业的香气治疗师，利用香气帮助人们消除精神不适。
健康小贴士
营造居室的芳香气氛，可根据不同人，不同活动空间区别对待。在婴幼儿睡房里用点茉莉花香，会使孩子安静地入睡；在大人睡房用点玫瑰花香，可使人心情愉悦；薰衣草香气，则令人睡得安稳；在浴室使用菊花香味，能消除人的疲劳。