我国有56个民族,每个民族的文化都各具特色并且源远流长,甚至在偏僻的地方,一些少数民族因为跟外界交流较少,甚至还保留着一些外人不甚熟悉的文化习俗。俗话说“民以食为天”,那么,你知道佤族的特色饮食文化吗?就跟着小编一起了解佤族文化吧! 日常食俗 旱稻多用木难现吃现舂,佤族男女老幼皆食辣椒,民间有“无辣子吃不饱”之说。佤族的肉食主要来源于家庭饲养,有猪、牛、鸡等家禽。此外也有捕食鼠和昆虫的习惯。捕到鼠后,先用火把手燎光,除去内脏,洗净,与大米一起煮成稀饭食用。也有的用火塘把鼠肉烘干,制成鼠肉干巴储存,随吃随取。佤族所猎取的鼠类有竹鼠、松鼠和田鼠。 一些地区的佤族还有捕食昆虫的习惯,根据季节的特鱼,更替食用竹蛹、寄生于草木植物的红毛虫、扫把虫和寄生于冬瓜树的冬瓜虫等共有十余种。食用时把可食的昆虫与米一起煮成粥,加菜、盐、拌辣椒,香辣可口。 佤族习惯在吃饭时全家围着火塘,主妇把饭盛到木碗里,分给所有的成员,一般按各人饭量一次分完,如有外人在场也可分一份。此外佤族不喝开水,习惯于饮冷水。 佤族养蜂比较普遍,但养蜂方法十分特别,先用一段掏空的圆木,两头封口,留出数个小孔,供野蜂进出,放在森林或屋椽下,使其繁殖酿蜜,每年割2、3次,与其中蜂蛹一起食用。 可口的鸡肉烂饭 苦茶 在沧源糯良一带的佤族,新煮出来的茶水,浓得几乎成了茶膏,喝上半口也就足够解渴了。这样煮出来的苦茶,色如煨出来的中药汤,喝时虽然味苦,但喝后觉得清凉,它对气候炎热,远离寨子在田里劳动的佤族人民,具有神奇的解渴作用。 泡酒 宾客登门需饮用时,主人把酒罐揭开对入山泉水,滤去渣后即可饮用。主人便冲泡酒,一般主人先尝第一口,然后依座次顺序给客人们敬酒。 泡酒含微量酒精、酵母,可以帮助消化,常饮泡酒不但于身体无害,反而有益健康。泡酒在佤族风俗中,也是友谊的象征。长期以来,流传着互赠泡酒的习惯。寨子里有人结婚,同姓亲友邻居,均拿泡酒送给新人。主人则端出一桶桶泡酒供参加婚礼晚会的人们畅饮。 佤族近几十年才开始饮用烧白酒。 可能你也喜欢:
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