民族文化中蕴含着很多文化精华,除了物质文化外,还有很多非物质文化,如民族歌曲、传统节日与习俗等。那么,在传承至今的塔吉克族文化中,他们的饮食文化有什么独特的地方呢?随小编去看看吧! 塔吉克族,主要居住在新疆。主要从事畜牧业,饲养牛、羊,兼事农业,在山谷里种植青棵、豌豆、小麦等作物,过着半定居、半游牧的生活。日食三餐,主要食品有肉、面、奶,农区以面食为主,牧区以肉食为主。喜将面和奶或米和奶一起制成主食,许多日常食品与维吾尔族相似。塔吉克族的日常饮食,一般注重主食,不大讲究副食,很少吃蔬菜。 日常食品 塔吉克族的饮食品种大都与牛、羊奶、酥油等奶制品分不开,主要有奶粥(西尔布林济)、奶面片(西尔太力提)、奶面糊(布拉马克)、酥油面糊(哈克斯)、酥油奶糊(扎忍)、酥油青稞馕。副食很少,不大习惯食用蔬菜。在一些海拔较高的乡村也没有瓜果可吃。茶的消费量很大,以红茶和绿茶为主。在泽普等地农业区的农民园艺比较发达,夏秋季常常能吃到甜瓜、西瓜、葡萄、桃、杏等瓜果,冬季也常备有各种干果待客。 日常饮品 节日食俗 肖公巴哈尔节(春节) 接着,人们在众人推举的“肖公”(率领一群人去各家拜年的首领)带领下,去各家拜年。进门便道“恭贺新年”,主人回答“但愿如此”。接着将面粉撒在“肖公”及来客的肩上,以示祝福,而后热情地款待来客。按照习俗,先由肖公亲手将馕分成块状,念一句“比斯米拉”(以安拉的名义),并吃一口,然后众人一同进食。 妇女们节日在家中待客,孩子们同男子去拜年,姑娘、媳妇则携带节日油馕去给父母、亲友拜年。各家还用面粉做成面牛、面羊和面犁等,喂给牲畜吃。直系亲属纷纷欢聚一堂。各村还举行赛马、刁羊、歌舞等活动。节期一般为两天。 铁合木祖瓦提斯节(播种节) 老人撒种时,其余人都将衣襟宽宽地撩起,让种子落进怀内,这些种子要带回家去。然后请一位有福气的老婆婆坐于地中间,一个人象征地围绕并翻挖土地。接着,人们相互发剩在口袋里的种子,开渠把溪水引入农田。这时大人孩子互相都用手往身上泼些水,预祝丰收。 你可能也喜欢:
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