三国时期天下分为魏蜀吴，蜀地地处现今的四川地带，川菜又做为蜀文化的一部分，历史悠久，源远流长，多少人继承和发扬了川菜，促进了产业的发展、延伸了产业链。多少经典菜系流传过来。本期饮食文化将为大家介绍川味啤酒鸡。

　　川味啤酒鸡，顾名思义就是川菜系。有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。

　　食谱材料
　　整鸡一只。（这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）

　　啤酒3罐。（牌子自选）

　　姜，葱，蒜若干。

　　盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

　　制作方法：
　　将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

　　放入姜葱蒜和所有调料。

　　倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。

　　锅置火上，大火烧开。

　　调小火，煮15至20分钟。

　　蘸料：
　　放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

　　此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人。

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