时下,很多人都热衷于减肥,有运动减肥的,节食减肥的等等。但小编认为节食减肥根本没有必要,有很多的食物是高蛋白,低脂肪,老少皆宜的,既补充了身体的营养,又饱了口福。鱼糕,就是高蛋白,低脂肪的食物之一。想要了解鱼糕是什么吗?就跟随本期的健康饮食文化去了解吧。 鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。 鱼糕,属于鱼糜类产品。鱼糜类产品,是以各种海水或淡水鱼鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品,其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃,也可以作拼盘、寿司、火锅的原料,深受国内外消费者的喜爱。 营养价值 鱼糕又叫“湘妃糕”,是荆沙地区的传统佳肴,在当地不管谁家请客摆席,上的第一道菜肯定是它,所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主,加上猪肝、腰花、肚类等三鲜,辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料,红烧而成,色泽艳丽,滋味各异,质软鲜嫩。南宋末年,鱼糕在荆州各县广为流传,权贵宴请宾客,都把鱼糕作为宴席主菜,清朝时,凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会,都必须烹制鱼糕,以宴宾客。 历史故事: 春秋战国时,纪南城(楚国国都,纪南城遗址在今荆州城北)南门外有一“百合鲜鱼庄”,楚庄王某日郊游游此鱼庄偶食之而钟爱,遂被引为楚宫庭头道菜。直到清朝,仍出现在宫廷菜中,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:“食鱼不见鱼,可人百合糕。” 【结束语】鱼糕可谓是人间的极品美食之一了,营养价值高,安全又健康。它源于春秋战国时期,可见它历史悠久了,能流传至今,是非常不容易了。鱼糕老少皆宜,减肥的人更是不能错过这等尚好佳品。 你可能也喜欢: |