土笋冻是发源于福建沿海地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，其肉清，味美甘鲜，赔上酱油、陈醋更是一绝。但是，土笋冻的保存时间并不长，基本要放置在冰箱才能保险。那么，土笋冻到底要怎么保存呢？下面，一起到厦门小吃中了解一下吧。

　　土笋冻保存：
　　土笋冻需要低温才能够结成冻，同时也需要在低温下保存。

　　土笋冻一般应保存在1-6度的环境中，可保持土笋冻不融化，同时避免土笋冻冻成硬块。

　　另外需要注意的是，土笋冻应注意防止串味，最好是单独保存，不要与其他食物放在一起。

　　土笋保质期依上述正确的保质方法，普通土笋冻一般保质一星期，碗装土笋冻一般保质3-4天。

　　土笋冻的吃法：
　　土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有补肾壮阳的功效。

　　从前到了大热天，“土笋冻”不好冻结，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻”吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。

　　漳州浮宫土笋冻
　　福建省龙海市浮宫镇一带的海滩出产土笋。土笋是一种星虫动物，肥圆细长，状如蚯蚓。土笋营养丰富，煮菜时加入少许，其汤味美清甜。但最受称道的却是“土笋冻”。“土笋冻”制作方法是：将鲜土笋放于石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水入锅，以烈火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冻结即成。土笋冻如调以盐渍酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、酱油等佐料，味道更佳。

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