在日本茶道中有着非常多的点心,虽然在中国也有着许多美味点心,不过未知的总是充满好奇的。羊羹是日本最传统的茶道点心之一,难道是用羊肉做成的吗? 那么,本期跟小编来学习一下日本小吃羊羹的做法。 最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展,羊羹逐渐成为一道著名的茶点。 材料:红豆沙250g、琼脂12g、白糖50g、清水适量、麦芽糖80g 做法: 1、将琼脂用清水冲洗后,放入小锅中 2、加入刚刚没过琼脂的请水量,浸泡20分钟 3、称取250克红豆沙 4、称取80克麦芽糖 5、接着将泡发的琼脂加入糖后,开小火不时搅拌至完全溶化 6、加入红豆沙 7、接着放入麦芽糖 8、用木铲朝一个方向不停搅拌至均匀 9、继续加热,当用木铲蘸取少许糖液呈现粘连状态时关火 10、倒入保鲜盒中,待冷却后放入冷藏室 11、完全凝固后即可切块 12、也可用花型切模,将其切成花型,条状,各种形状都可以。 你可能也喜欢: 日式厚蛋烧的做法,煎蛋卷起的简单小吃 日式雪媚娘的做法,吃货不学会后悔终生 伴手礼佳品:日式和果子的做法大全 颜值高还很好吃,日式樱花果冻的做法
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