冬季鸡汤最滋补，三种常见的鸡汤做法

　　在冬季，要抵抗寒冷，除了要穿暖之外，吃对食物，对身体也有很好的保暖作用。今天，要通过冬季饮食文化介绍的是关于三种常见鸡汤的做法，鸡汤在我们一直是我们的滋补汤，下面让我们一起去了解看看吧。

人参炖鸡

　　一、人参炖鸡
　　材料：人参10克，母鸡一只（大约1200克）

　　调味料：油，鲜汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段

　　做法：
　　1、母鸡宰杀洗净后，剁去鸡爪，切块，放沸水汆烫，捞出洗净，人参用清水泡软洗净备用；

　　2、油锅烧热，加入姜片、葱段和鸡肉炒香，调入黄酒，倒入鲜汤煮沸；

　　3、将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里，放入人参片，用小火炖到鸡肉烂熟，然后加盐、味精调味即可。

　　功效：大补元气，安神、益智，暖胃、补肺；

蘑菇炖仔鸡

　　二、蘑菇炖仔鸡
　　材料：熟鸡块250克，鲜蘑菇150克

　　调味料：油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱段

　　做法：
　　1、蘑菇用清水清洗干净，切成厚片备用；

　　2、油锅烧热，放姜葱、蘑菇煸炒片刻，然后倒入清汤、鸡块和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮熟，加盐味精，拣掉姜葱即可。

　　功效：大补气血，滋补五脏。

人参附鸡汤

　　三、人参附鸡汤
　　材料：枸杞10克，母鸡一只，熟附子12克，西洋参12克调味料：葱姜汁，黄酒，盐适量

　　做法：
　　1、枸杞子、附子、西洋参洗净，母鸡洗净，去肥油，切块；

　　2、去砂锅，倒入清水、鸡块、葱姜汁和黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，再加枸杞子、熟附子、西洋参，改用小火慢炖3小时，加盐调味即可。

　　功效：强身健体，补益心脏，对心脏病患者有益，到那时感冒发热者不适宜食用。