在我国的酒类中，有多种品种好的酒类。对于酒类爱好者来说，品酒也是一个享受的过程，当然，也要在了解酒类的情况下才能更好地享受。那么，今天黄酒文化要介绍的是关于黄酒和老酒之间的区别，看看它们有什么不同。

　　黄酒和老酒的区别：
　　老酒是指一年以上的陈黄酒；黄酒是指一年内的新黄酒；陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。

　　老酒即存放时间较长的酒，泛指所有经过陈年的佳酿，包括白酒、红酒、黄酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等。

　　黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

　　关于黄酒的存储：
　　1、黄酒宜储存在地下酒水仓库。

　　2、黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%－70％之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放。

　　3、黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。

　　4、黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。

　　5、黄酒储存不易经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

　　6、不可用金属器皿储存黄酒。

　　关于黄酒的选购：
　　1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

　　2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

　　3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。

　　4、黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。

　　5、酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。

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