说到喵咪，是一种很可爱的宠物，深受人们的喜欢。然而却有一道菜是以活猫作为食材，制作过程十分残忍，然而却还是有人喜欢食用这道菜品。那么本期的饮食文化，就带你一起探访“水煮活猫”这道菜的做法。
“水煮活猫”指将活着的猫放入沸水中，曾经是部分小众群体喜爱的一道菜。经营猫肉的食肆大多采取“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。
“水煮活猫”制作时由厨师左手拎起一支铁钳，夹住猫脖子，右手抡起一根约半米长的铁棍向被夹的猫头上狠狠地砸。然后将猫甩到地上，继续用铁棍猛砸猫的脑袋。最后厨师将几乎断气的猫扔到一水桶里，不能完全打死，还要用水煮一下，这叫活煮。
经营猫肉的食肆大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。 在食谱上记载，有一道名菜叫“龙虎斗”，取材于猫肉和蛇肉。因为太过残忍，已经被抛弃，而且吃这个不仅没有传说中的功效，还可能会感染上寄生虫。
目前，市面所售的猫肉来源于流浪猫，未经动物检疫部门的检疫，且在贩卖过程中，缺少清洁的水和食物喂养，在狭小的环境中存放，由于是流浪猫，抓捕成本较低，贩卖者不会对猫群采取防疫措施，任由猫群中传染疾病。
即使猫肉煮熟，也不容易杀死肺吸虫、弓形虫等，而狂犬病、疯牛病及老鼠的出血热等病症猫也可能感染。同时猫的粪便有大量致病菌，如屠宰不规范可能污染到猫肉，而引起人的食物中毒，因此猫肉不适合人类食用。
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