黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。古人认为多吃豆有益，黑豆也是其中之一。那么黑豆有哪些食疗功效作用和食用方法呢？下面小编就给大家介绍一些用黑豆自制的家庭食疗食谱。
　　黑豆的食疗功能
　　1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
　　2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
　　3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
　　4、治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
　　5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜）。
　　6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。
　　7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。
　　8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。
　　9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
　　10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
　　11、治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。
　　12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。
　　13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。
　　14、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。
　　15、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。
　　16、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。
　　17、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

　　黑豆家庭食谱：
　　黑豆莲藕母鸡汤
　　配料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。
　　制法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。
　　药用：随餐食用，用量自愿。
　　说明：滋阴补虚、止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。
　　黑豆粉
　　配料：黑豆500克。
　　制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。
　　药用：每天3次，每次6克，米汤送服。
　　说明：补虚益肾、活血利水；对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
　　盐水黑豆
　　配料：黑豆60克，精盐适量。
　　制法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。
　　药用：每天早、晚分食。
　　说明：滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。
　　黑豆煨红枣
　　配料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。
　　制法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。
　　药用：每天早、晚分食。
　　说明：健脾益胃、活血利水；对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。
　　首乌黑豆牛肉汤
　　材料：牛肉100克，黑豆80克，何首乌15克，龙眼肉20克，红枣10粒，生姜适量
　　制作方法
　　1.将黑豆用水浸泡、洗净；牛肉洗净切块，何首乌、龙眼肉、红枣（去核）分别用清水洗净。
　　2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。
　　食疗功效
　　[食疗功能]：补肝益肾、补气益精
　　首乌黑豆牛肉汤
　　[适用范围]：用于肝肾亏虚之身体虚弱、食欲减退、四肢无力、形体消瘦、阳痿早泄、妇女赤白带下等症。