蒲公英是春天最佳的“排毒草”，清香怡人，在春、夏季开花前连根采摘，可生吃、炒食、煮汤，或入中药，是药食兼用的植物。蒲公英含有丰富的维生素A、B、C及钾、铁、钙等微量元素，并有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，根据近几年研究显示，蒲公英具有抗菌、抗肿瘤的作用。

　　蒲公英全身都是宝

　　蒲公英，性寒、味甘、微苦，具有清热解毒、消肿散结、止痛健胃、利尿缓泻等功效，是天然的抗菌素，可熬煮成粥品或是茶水饮用，对于治疗急性扁桃腺炎、感冒发热、急性支气管炎、胃炎、肝炎，或尿道感染等皆有良好的效果。蒲公英是治小儿扁桃体炎的良方，因扁桃腺炎引起的嗓子疼喝蒲公英茶效果特佳。


　　蒲公英的各个部位有着不尽相同的疗效，叶子具有净血功效，常用于消化不良、便秘，也能够舒缓皮肤炎、改善湿疹和关节不适等症状；根则有消炎作用，可治疗胆结石、风湿等；花朵煎熬成药汁，可去除雀斑。

　　《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”现在许多女性有乳腺增生的困扰，主要原因为肝郁，蒲公英通肝经，祛火消炎、通乳，可多吃凉拌蒲公英，或是将新鲜的蒲公英捣碎后，敷在乳房上，都能减缓乳腺炎的发生，有助于预防乳癌。


　　夏天，女性喝水量一旦减少，就容易尿道感染，或得到尿道炎，此时可选用蒲公英的根部，加水熬煮成茶，可舒缓症状。蒲公英可利湿通淋、消除水肿，作为利尿剂，可以达到清血、清肝及增加胆汁的产量，并降低血清胆固醇与尿酸的含量，有效改善肾脏、脾脏和胃部的功能。

　　蒲公英适合体质阴虚火旺的人，春天的早餐或晚餐进食，可温肾壮阳、健脾胃、益气养血的粥品，里面加入蒲公英末，就是绝佳的食疗粥。唯蒲公英性寒凉，如身体阳虚、脾胃虚弱者不宜摄取，即使一般人也不可过度食用，每日只需50克，就能达到其药食效果。