饮食西化、生活压力大，上班族久坐不动，均会导致肠道蠕动慢，使得大肠、直肠癌持续攀高。美国已有研究证实，长期便秘的人是罹患大肠、直肠癌的高风险群。大家都知道，防便秘要多吃蔬果，但“一日五蔬果”，对上班族来说并不容易做到。其实燕麦和糙米含有更丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，让身体能轻松排出毒素。有研究显示，五谷杂粮能降低大肠直肠癌，甚至乳癌的机率。

　　燕麦、糙米是排毒防癌高手

　　燕麦膳食纤维多

　　燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”。燕麦整颗谷物中皆含有优质的燕麦蛋白质以及水溶性纤维β-聚葡萄醣（β-glucan），是冲泡燕麦片时，吃起来口感黏黏的、胶状物质的来源，同时也是燕麦营养价值高的代表。

 
　　许多人便秘习惯吃香蕉，100克的香蕉中含有1.5克的膳食纤维，但100克的燕麦含有8克膳食纤维，是香蕉的5倍。而且燕麦中的膳食纤维，多半是水溶性，可减缓食物从胃部排空的速度，增加食物停留于胃部的时间，不但可以增加饱足感，还可预防及缓解疾病发生，还能够增加粪便体积，对于便秘、痔疮都能有预防的效果。膳食纤维可提高肠道好氧性细菌之生长，降低厌氧性细菌数量，而减少致癌或辅致癌物质产生，因而可预防大肠、直肠癌发生。

　　根据刊登于《免疫学期刊》的研究表示，β-葡聚糖的抗癌作用不仅仅是吞噬肿瘤细胞，也能调节淋巴系统、中性粒细胞和自体NK细胞的活性，提高病人本身抗癌能力。哈佛大学公卫学院研究也发现，燕麦的抗氧化物比其他五谷杂粮多，其中燕麦中的一种多酚化合物燕麦酰胺，能帮助体内细胞抗氧化，减轻身体炎症，也可以攻击自由基，降低癌症病变的可能。

　　糙米麸含抗癌物

　　糙米的膳食纤维没有燕麦多，但是糙米所含的膳食纤维是白米的8倍，与燕麦一样能增加饱足感，促进肠道健康的功能。
　　糙米含有的“六磷酸肌醇”有排毒作用，能将体内所吸收的农药、重金属、戴奥辛等毒物藉由尿液和粪便排出体外，避免有毒物质残留体内引发癌症。它还还具有让肿瘤变小的功效，能抑制自由基，避免细胞癌变，因而可预防癌症。

　　糙米还含有生育三烯醇，能杀死癌细胞，避免癌细胞扩散，抑制癌症复发，有防癌、抗癌的作用。


　　糙米含木酚素，它是一种植物性的雌激素，能有效预防乳癌，也能减缓雄性秃的症状，脸部常出油的人也可多吃一点糙米。

　　有研究发现，糙米能诱导细胞凋亡，也能抑制白血病肿瘤细胞生长。此外，糙米中还有硒，根据刊登于《美国国家癌症研究机构期刊》的研究，血液中含有较多硒含量的人，罹患大肠直肠癌的机率大约下降34％。

　　膳食纤维能促进排泄，吸附毒素，就像肠胃的清道夫。但吃高纤食物也要记得多喝水，若水喝得不够多，反而容易造成便秘。