一、生姜的功效和作用

　　姜一直被视为一种温和的药草。生姜具有发表、散寒、止呕、开痰之功效，主治风寒感冒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻；能解半夏、天南星之毒，还可解鱼蟹、鸟畜肉等毒。用生姜浸酒涂搽可治鹅掌风、甲癣等。

　　生姜气芳香，味辛辣，既是人们常用的调味品，又是入药治病的常用中药，连西方人士也爱用姜调制果酱，或做姜味面包、糖果、布丁、饼干等甜点，也有用姜与麦酒混合饮用，调味成姜汁汽水等。

　　不仅如此，据现代医学研究证实，生姜科植物的果实有显著的抗癌功效，主要有以下七大功能：

　　（1）促进胆汁分泌，延缓肝炎等肝脏疾病。

　　（2）有助防止胆道结石、动脉硬化。

　　（3）抑制肠道寄生虫生长，有杀菌、防腐、健胃等功能。

　　（4）能抑制癌细胞增长，尤其对**颈癌特别有效。

　　（5）能有效对抗高血压、脑血管堵塞及醉后头昏等。

　　（6）有兴奋神经作用，可帮助强壮心脏机能。

　　（7）可治疗因压力而引致的慢性胃溃疡、十二指肠溃疡。

二、夏季常吃生姜的好处：

1、增加食欲：炎炎夏日，人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促 进消化液的分泌，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。

2、解毒杀菌：夏季，人们喜吃冷饮、凉菜等食物，由于这些食物极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油则有一定 的杀菌解毒功效。

3、驱风散寒：夏日里，人们对冷冻的或过凉的食物偏爱，久之，脾胃易虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。同时，生姜的 挥发油可促进血液循环，对大脑皮层，心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，防止肠胃感染及风寒感冒。

温馨提醒，由于姜味辛性温，所以不可一次性食用过多；疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者不宜食用；此外，腐烂的生姜中含有黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等，不宜食用。
三、吃生姜的注意事项

1.不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。

2.一些疾病患者不适宜食用生姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.谨慎食用生姜红糖水

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的移动不要吃腐烂的生姜。

5.吃生姜并非多多益善

天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据”热者寒之“的原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。