我国膳食分四个类型：第一是广东人，膳食平均一天6克~7克食盐，最清淡；第二是上海人，一天8克一9克盐，他们喜欢放点儿糖，不太咸，这也很好；第三是北京人，一天14克~15克盐，这样就多了，应该砍掉1/3或1/2；第四是东北人，食盐吃得最多，一天18克一19克，这就太多了，要减掉1/2以上。东北人高血压、脑卒中的发病率高，吃盐多是一大因素。
每个人每天食用的食盐不应超过6克。大家注意，这里说的食盐还得算上调味品、作料、半成品等的含盐量，把它们加起来，总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下，大多数经度高血压患者的血压可以降到正常水平，所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后，都能取得很好的效果。
具体来讲，一个三口之家，一个月下来，食盐消耗量应该控制在300克一350克，酱油使用量应该在一瓶到一瓶半之间。
吃盐过量这么危险，但一些人的口味又偏重，该怎么办呢?可以试试下面两种办法。
(1)多吃新鲜蔬菜，多用其他调味品。新鲜蔬菜味道鲜美，有的还可以生吃。在烹调的时候尽量少放盐，就能保持蔬菜原有的味道。在煮菜时，不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、紫菜、香油等调味品。这样一来，味道又够，用盐又少。
(2)自己动手，集中放盐。自己动手做饭做菜，白己控制用盐量。每日在6克食盐的范围内，将食盐分别放入各道菜中，结果可能是每道菜的味道都很淡。因此，某道菜把盐放够，共他菜尽量减少盐量或不放盐，这样盐量就控制住了，饭菜的美味照样享受。可谓一举两得。