1.杂粮最具营养
“五谷饭”比单一谷物煮的饭营养价值高得多，并且营养更为全面，因为在五谷杂粮中微元素和维生素特别丰留，众多的粗、杂粮含有较多的膳食纤维，而精粮在加工的过程中，表皮上的膳食纤维大多都会被人为地破坏掉。
对于食物来说不是说越精细越好，而粗、杂粮通常保留着更多“原始”营养，所以营养学家们认为，每周至少吃三次粗粮，这样更有利于人体健康。
2.只吃精米缺B族维生素
家长通常都会这样教育自己的孩子:什么都要吃点，不然就会因为缺乏营养导致长不高，长不壮。
其实这句话不仅对孩子在理，对大人也一样，比如说谷类不含维生素A, C和D，但谷类食物中含有大量B族维生素、多种矿物质以及部分膳食纤维。
需要注意的是，在谷类碾磨加工成精米时，由于过度加工可让谷类食物损失70%以上的B族维生素，维生素B1会随着外皮白白丢失。虽然精米吃起来细腻可口，但长期吃会影晌健康，所以要粗粮细粮搭配着吃，大人也要什么都吃点。
3.淘米不能使劲搓
淘米的目的是除去米中的杂质，但是有些朋友喜欢反复搓洗，认为这样做更健康，其实这样搓洗不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米拉外层的营养素丢失更多。随着米次数的增多，各种营养素的损失也会随之增加，所以在淘米的时候最好是先用手把米粗中的杂质挑出来，然后，把清水冲进米拉中，用手轻轻地搅伴几下就行了，一定记住不要用劲反复搓洗，也不要淘米次数过多，这些做法不仅会浪费水资源，更重要的是会让米失掉更多的营养。
4.精面有损视力
长期吃过于精细的食物，会损失很多天然的铬元素。铬是人体内一种重要激素—胰岛素的辅助因子，其量不足时可使胰岛素的活性减退，致使机体调节血糖的能力下降，同时还会导致眼睛的屈光度改变，影晌视力。现代医学已经确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大重要成因。