许多人都知道鱼和豆腐中的钙质含量非常丰富，而鱼和豆腐也是我们日常生活中比较喜欢食用的食物。专家经过研究发现，这两者如果搭配着一起食用，不仅营养互补及补钙的效果特别好，还具有防病、治病的作用。

　　鱼和豆腐从营养成分来说，各自有各自的优点。鱼中的蛋白质、磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养成分含量非常高，尤其是蛋白质的含量竟然高达17.3%。而豆腐却是食药兼备的食物，除了钙质及营养成分含量高以外，还具有益气、补虚等功效，每100克豆腐中钙的含量高达140－160毫克。

　　鱼和豆腐搭配一起食用可以取长补短，因为鱼和豆腐中的蛋白质营养成分是不完全的，豆腐中的蛋白质缺乏氨酸和赖氨酸，鱼肉中的蛋白质缺乏苯丙氨酸，两者只有搭配在一起食用，补钙及营养吸收的效果才会更好。


　　豆腐中的钙质含量很高，但单独食用，吸收的效果并不好，而鱼肉中的维生素D具有一定的生物活性，促进钙质的吸收率竟然高达20多倍。鱼和豆腐搭配尤其适合佝偻病儿童、骨质疏松患者和老年人食用。

　　此外，鱼肉中的不饱和脂肪酸含量很高，而豆腐中异黄酮含量丰富，这两种营养成分都有降低胆固醇的功效，一同食用对冠心病和脑梗塞也有预防的作用。

　　鱼和豆腐一起食用的方法有很多，其中鱼头豆腐汤的食用方法比较多见，操作起来简单方便，把事先煎制好的鱼头放入清水的锅中，加入切好的豆腐块一起炖煮。炖煮好的汤汁呈乳白色，鲜香滑嫩的，而且没有油腻感。在小编的东北老家，哈尔滨附近就有一道远近闻名的菜——得莫利炖鱼，就是用豆腐来炖鱼的。

　　提醒女性朋友，最好选择鲫鱼与豆腐一起搭配食用，不仅补钙的功效好，还具有美容养颜的功效。如果喜欢吃红烧的话，也可以选择鲤鱼与豆腐一起搭配。