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醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。味道酸酸甜甜的，度数也不是很高，每天喝一点还有助于睡眠。本期灵异故事，讲讲醪糟的故事。
米酒大家都知道吧？在我们老家把米酒叫做醪糟的，家里如果来客人了，打上一碗醪糟荷包蛋那是必须的，而且在一些老人家眼里煮醪糟是一项很神圣的活动，我外婆就是这样的。 外婆特别喜欢在农历九月九重阳节那一天煮醪糟，她说那天煮的醪糟耐放，其实我有点不以为然啊，因为她平时煮的醪糟也很耐放的。 外婆煮醪糟时禁忌很多，头一天就精选优质糯米泡上，第二天上锅去蒸，她经常叨咕说，蒸糯米时不准月母子和来月经的妇女在场，要不然做出来的醪糟会酸，她还说蒸糯米时不准心口子厚（心胸狭窄之人）在场，为了防止被这种人不知情的情况下冲撞，外婆还要在锅盖上用一双筷子摆一个十字造型。所以说在外婆的心目中，煮醪糟并不单纯是做吃的那么简单，而是一种庄重的带有神秘色彩的仪式了。 糯米蒸好放凉后就要放酒曲了，外婆对这个也有讲究，她说放酒曲只能用一只手完成，切忌中途换手，要不然做出来的醪糟也不好吃。 放好酒曲后外婆会把糯米装进坛子里，放到床上用棉絮裹好坛子，并且还用过去那种输液用的玻璃瓶装上若干瓶开水来加温，好像隔个大半天还要换水，经过两天左右吧，香甜可口的醪糟就新鲜出炉了，那可是我童年时期的最爱啊。 我总觉得我外婆是一个有点懂行的老太太，她每年可以通过春节前煮的醪糟预测来年的吉凶，准确率相当高，说到这里，突然很佩服老太太了。记得大概有七八年了吧，那年春节前老太太煮的醪糟是酸的，她说自己从来没有煮过酸的醪糟，这下可能要出大事，我们还安慰她，说别自己吓着自己，醪糟只是个吃的玩意儿，哪有那么神奇，可是春节过后没多久，我大舅舅就得了急病，十多天之后就去世了。还有一年春节前外婆煮的醪糟只有淡淡的甜味，结果来年一大家子都特别不顺，不是生病就是被偷或者生意惨淡。 我也就这个问题和别人讨论过，他们几乎都说这个是无稽之谈或者巧合，哎。 |
