枣树主要分布在中国的河北,山东,陕西,河南,山西等地。这五大传统产区中。属陕西生产的枣在全国中品质是最好的。而且山西枣的种类也比较多。本期山西文化,就带你一起来了解山西的四大名枣。 一、交城骏枣 骏枣鲜食主要特性:肉质细而松脆,味甜汁多,无太多的果渣。干枣,肉质肥厚,有嚼头,甜而不腻,肉多核小,品质至上,此外含有磷、铁、钙等人体所需的多种矿物质元素和维生素P、维生素A、维生素B及环磷腺苷等物质。枣肉可提取食用香精,又可入药,有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。骏枣现在已经成为高端消费休闲食品。 交城骏枣现在主要分布于交城城境内,如瓦窑、田家山、坡底、磁窑边山等4村,洪相、成村、安定等 二、太古壶瓶枣 壶瓶枣的外形状况:外皮比较薄,深红色,肉厚、质脆、汁多、味甜,是生食的良果。成熟后果皮呈暗红色,果形上小下大,中间稍细,形状像壶亦像瓶,故称之为壶瓶枣,果皮稍具苦辣味,口感与骏枣相差似近。成熟期遇雨易裂,落果较重,耐运力较差。壶瓶枣雨骏枣差别较小,现在市场上通常两种掺杂进行销售,不是专业人士很难辨别。 三、稷山板枣 四、滩枣 外观形状:呈圆柱形,枣顶较尖,色如墨玉,果肉甜软润口,而且略带酸味,俗称“人参果”。 主要产地以山西柳林,石楼、永和、临县、陕西佳县、清涧、延川等地,也是我省产量最大,种植范围最广的枣品种。现滩枣主要以干枣制品在市场上销售,为中抵挡销售产品,主要使用与制作方法:酱枣、枣糕、粥类、年馍类等产品。 你可能也喜欢: |