素食的利益1、素食可健康长寿素菜无毒，肉有毒——的菜肴，大多数是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、果品及海藻等，既富营养，又无毒素。这类食物可使血液保持碱性（其血液清），在医学上称为碱性食物。肉类食品吃了，能使血液呈酸性（其血液浊），故肉类称为酸性食物。素食之人，血液清故，循环得快，使人身体清爽，精力充沛，富于耐力，思考敏捷，而且长寿。据法国著名化学家建德的报告，他发现吃肉食会慢性中毒，因为肉类食品的来源，来自猪、羊、鸡、鸭等动物。而动物在情绪紧张，或生气及恐怖的时候，体内会产生一种毒素分泌物，迅速传遍全身的微细血管及肌肉内，这种毒质的分泌物，通常都藉肉体新陈代谢的作用，排出体外；或是藉大小便，流出身外。若是这个众生正在恐怖或愤怒之时，被杀死亡，身体器官停止活动，这种毒质的分泌物，没有排泄出去，便残存于血肉之中，若是食这种肉类，亦就引进这些毒素，所以食肉就等于慢性中毒。 酒精能将致癌物质，运送到身体组织里去。喝酒的人，容易得肺癌、口腔癌、食道癌及胃癌等，间接导致肝癌、肝硬化等疾病。喝啤酒和结肠癌及直肠癌之间，也有绝对关联，所以好食鱼肉，再加上贪杯饮酒，等于火上加油，危险万分。 2、素食可青春永驻“精力充沛，脑力敏捷，皮肤润泽。”这是青春少年的现象，反之“身体疲劳、神智不清、皮 肤粗糙。”便呈衰老的象征。今以此三者为准，将肉食与素食作一比较。营养学者朱修慧说：“多食肉类（医学上称为酸性食物），可使血液呈酸性（血液浊），要中和此酸性时，血中的钙质必大量消耗；其钙量消失，细胞即行老化；人体则易疲劳，无耐力，易神智不清与衰老。而多食青菜、水果（碱性食物），可使血液保持 碱性（血液清），使人清爽，精力充沛，富于耐力，脑力敏捷，并可长寿。”这里将素食和肉食者，从体力和脑力，作一对照可见，一者保持青春，一者衰老退化。3、素食可提高智慧近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现......素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝......。他这种发觉与我国古人素食多智之说，不谋而合。每个人都希望自己是这世界上最有智慧的人；尤以做学生的人，总希望一目十行，过目不忘。 为了想要做超级智人，于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误观念，“人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了”。从前科学不发达， 大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的“富家子弟变成呆头呆脑”，反而不及“咬得菜根香”的贫寒子弟，来得聪明智 慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”，或是“咬得菜根，方是奇男子”，甚至有“几多白屋出公卿”之叹！可是又有 谁知道“素食多智”的道理呢？ 依据当前网上最新食物营养成分资料，我们摘录出一部分，以供有志素食者参考。 细观前表，肉类和素菜，两相比照，可知素菜食品所含之矿物质及维生素等，皆超过肉类食品，且素菜之种类繁多，来源弥广，又无毒素，可安心食用，足证素食胜于肉食矣！ 4、素食可以减肥现代人已经认识到，“肥胖并不是福”。特别是过度的肥胖给身心都带来了巨大的负担，间接的导致多种疾病的发生，如心脏病等。而且肥胖的人行动起来十分不便，影响正常的工作和生活。因此多种减肥健身的组织与健身活动在全世界兴盛起来。今天，可能就连那些“吹肥待嫁”地 区的人们也开始不以肥胖为美了吧？有些年青的女孩子以减食来减肥，结果，最后弄得身体越来越坏，不能正常工作和学习。其实，以素食来减肥是一个最好的方 法。因为蔬食中纤维质多，能减少消化过程中对脂肪的吸收，有助于控制体重，不会增加多余的赘肉而发胖，而且会身轻如燕又活力充沛。这样既保证了正常的生 活，又达到了减肥和控制体重的目的，这不是一举两得吗？但科学家提出，人类天生就应该以水果、坚果和蔬菜等素食为主。这样的观点可以在大猩猩身上得到验证，身体强壮的猩猩主要是吃素的。 所有科学家认为，从遗传角度来说，人类天生就应该以水果、坚果和蔬菜为生。像猿人一样饮食能有效地减少35%的LDL，达到减肥的目的。 我们可以看看明星的素食减肥心得： 最为人所知的大概要数八年前就发愿吃素的孟庭苇，生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐，一直坚持到现在。 万人迷萧蔷，她坦言吃素可以让人心情平静，也顺便透露了美容心得：“我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好，心情也非常平静，到现在还每天吃五种蔬果保养。” 使用素食的方法来减肥是相当有效的，而秘诀就在于我们所吃的食物必须是天然素食。天然素食主要包括以下食物： 天然谷物（大麦、糙米、粟米、燕麦等） 豆类（青豆、豌豆、大豆、蚕豆等） 绿色蔬菜（生菜、菜心、菠菜、芹菜等） 根茎类蔬菜（萝卜、马铃薯、莲藕等） 营养师介绍，只要选择天然的素食，不需挨饿，同样还能达到减肥的良好效果。 5、素食可以美容素食者红光焕发。蔬食中含有多种矿物质，可以制造良好的微碱性血液，这样血液中的酸就会 大大减少。当我们出汗时，随汗水排出身体的有害物质也少了，不会损害皮肤了。同时钙等矿物质又能把血液中的有害物质清洗掉，使血液变纯洁，从而充分发挥其 作用，皮肤自然会变得颜色红润，柔嫩光泽，使人看上去更加年青。这比现代用的各种美容药膏都要好。第一、这种办法是从根本上来做的，所以是永久的办法；第 二、不用你去另买美容药膏，可以节省。6、素食可以除狐臭、口臭西方人以食肉为主，身体上经常带有一种身臭，所以他发明了各种各样的香水，用香水来掩盖 身上的气味。而过去的东方人一向以蔬食为主，身体上并没有什么怪味，所以也不需要香水来消除身臭。为什么食肉多会体臭呢？因为食肉多时，体内的血液就变成 了酸性。而血液里所产生的有害的酸性物质，大部分会从汗液里汾泌出来，特别是腋下的汗液汾泌出来的最多。而这些酸性物质又是奇臭无比的，所以食肉的人会体 臭。食肉者如果能减少食肉，而改为素食，那么他的血液漫漫变为微碱性，便能把有害的酸性物质在血液中予以中和，进而改变血质。所以排出来的汗水也不会有难 闻的气味了。除了狐臭、体臭之外，令人尴尬的另一种是口臭（因龋齿所引起的口臭除外），口臭的主因是以肉食为主者，吸取了高热能，所引起的俗称「火气」。口臭是一种使周围的人受罪，令自己难堪，常见而又难于根治的疾病。 许多长期素食的实行者，到了六、七十岁的高龄，看起来只有五十岁左右，而且头发浓密，牙齿坚固，看起来就更加年轻了。 特别值得一提的是，最近二、三十年来，东方人跟随西方人，大量享用肉食，头顶光秃的中年人日益增加，使人更加显得老相。所以奉劝未秃顶者，少食肉为佳。为了自己的皮肤、头发、牙齿好，素食是最为有效、最为根本的内服圣品。 7.素食者体力耐久世俗人有一个很普遍的错误观念，以为辛苦的工作须要耐久的体力，非吃大鱼大肉不可。可是许多试验证明，素食者体力耐久。美国耶鲁大学的欧文菲沙教授以一组素食运动员，与校内精选的运动员对抗，结果表明，其耐久力胜过后者两倍多。在影坛上绰号“人猿泰山”的约翰威斯慕拉是一位驰名世界的游泳冠军，共获世界纪录五十六 次，随后五年，因年事稍长，未能再创新纪录。有一次，他参加一间疗养院游泳池开幕典礼，这时他在泳池表演身手，竟获六个新纪录的好成绩。他之所有此惊人之 举，因为他在练习期间，戒肉食，所有的食品都是他自己选择丰富的蔬菜，精力充沛，远胜昔日食肉的时候。七十年代奥林匹克游泳冠军茂林罗斯是一位素食者。他 不但泳术名震全球，而其素食习惯亦为世所共知。罗氏两岁时开始素食，从未间断。据体育界人士讲 “罗氏游泳不但速度惊人，而且耐力持久，尤其是每次比赛时 的最后关头，速度加倍。”罗氏具此体力，非素食何能致此？ 一位瑞典科学家，给九位运动员作一次三天的骑单车持久力的测试。测试是先给他们营养肉食，然后再换成高级素食。当这九位运动员食营养肉食时，他们在单车上的持久力是57分钟。当经过三天的混合营养(即肉类与蔬菜混合)时，他们的平均持久力是114分钟，以蔬食为主时，持久力是167分钟。可见蔬食的营养所产生的持久力超过肉食的三倍。 8、素食减少污染与饥饿生产一磅牛肉需要消耗五十平方尺的热带雨林，而五十平方尺的雨林就可以放出五百磅的氧 气。畜牧业废水是水污染的主要来源之一，少养一头猪，可以减少相当于四到六人的废污水排放量。据调查，全球有十二亿头牛，每年产生约一亿吨的甲烷，加快了 地球温室效应。所以吃肉不但对身体没有积极的利益，反而破坏大自然、伤害动物。地球只有一个，能够少吃一块肉就是举手之劳做环保。根据联合国统计，全球2、3秒就有一个儿童死于饥饿，素食可以拯救饥饿，因为如果我们不在肉类生产中浪费可贵的农业资源，这些儿童可能就不会饿死。目前，全世界的牲畜数量是人口的三倍。全球超过10亿的人口生活在饥饿中，而世界上的谷物却被这些牲畜大嚼特嚼。 《素食的利益》由资料整理与编写，转摘请注明出处。 |
